37度的高温，让人每天都生活水深火热中，热得让人心情烦躁，且胃口全无，汤就成了广东人的续命仙水。煲、炖汤又太费时间了，那就来看看这8款快手滚汤，不用花20分钟就搞定。
猪肝瘦肉滚夜兰香汤
第一款猪肝瘦肉滚夜兰香汤
这款汤的搭配：1小块猪肝清肝、1小块瘦肉、3两夜来香、几粒杞子和姜片。
这里的夜兰香是指可食用的一种花蕾，不是日常看到那种观赏植物，大家不要搞错了。它既能清肝明目，也能清热降火，用来做上汤、滚汤非常不错，清清爽爽的味道。
夜兰香花蕾
烹制方法：
- 1.夜兰香用点淡盐水浸泡15分钟，然后冲洗干净备用。
- 2.猪肝切薄片泡出血水，多清洗几次后沥干水分；瘦肉切薄片与猪肝放一起，加料酒、胡椒粉、盐、姜丝、花生油搅拌腌制备用。
- 3.锅加入适量清水，加入姜片和枸杞；大火煮沸，倒入腌制的猪肝瘦肉，用筷子快速打散，煮1-2分钟。
- 4.放入夜兰香，滴几滴花生油，用筷子搅拌一下，煮至夜兰香变色（1分钟左右即可），最后加盐、鸡精、胡椒粉调味就可以了。
口蘑鸡蛋滚丝瓜汤
第二款口蘑鸡蛋滚丝瓜汤。
这款汤的搭配：口蘑、丝瓜、鸡蛋、姜蓉、葱花。
丝瓜也叫“胜瓜”，它有清热解暑的作用；而在夏天，广东人最喜欢用它来滚汤，丝瓜嫩滑，而汤汁清甜鲜味。
烹制方法：
- 1.丝瓜削皮切滚刀块，口蘑对切备用。
- 2.鸡蛋煎至两面微焦，装盘备用。
- 3.热油爆香姜蓉，把口蘑煎一下，微微出汁后，倒进丝瓜一起翻炒三两下；加入适量清水和煎好鸡蛋，撒少许胡椒粉一起煮汤。
- 4.大火煮开后，再煮10分钟左右，汤色变白，就可加盐和鸡精调味，最后撒上几粒葱花即可。
白贝瘦肉滚冬瓜汤
第三款白贝瘦肉滚冬瓜汤
这款汤搭配：冬瓜、白贝、小块瘦肉、3片生姜，芹菜粒。
冬瓜含水量极高，价格也是相对便宜，也是广东人的解暑利器。它有消肿、清热、解暑的功效，特别是有“三高”的人可以多吃冬瓜。
冬瓜利水消肿
烹制方法：
- 1.冬瓜削皮，切成稍厚的片备用。
- 2.瘦肉切片，放少许盐、油、鸡精腌制备用。
- 3.热油锅，爆香姜片，放入冬瓜翻炒几下，加入适量清水煮汤。
- 4.水开后再煮5分钟，放入洗干净的白贝，盖好继续煮。
- 5.大概2分钟左右，打开盖子白贝都煮开口，撇去煮出来的浮沫；然后放入瘦肉，并用筷子打散，煮1分钟左右，撒上芹菜粒，就可以加盐、胡椒粉和鸡精调味。
豆腐，瘦肉滚枸杞叶汤
第四款豆腐瘦肉滚枸杞叶汤
这款汤的搭配：枸杞叶1把、1块嫩豆腐、1个鸡蛋、几粒枸杞子、姜片、小块瘦肉。
多吃枸杞叶对眼睛有好处，它可以养肝明目，清热解毒，经常熬夜的人可以多喝这款汤。
烹制方法：
- 1.摘下枸杞叶清洗干净备用；枸杞梗也清洗后切成小段备用。
- 2.豆腐切成小块，用淡盐水浸泡片刻备用。
- 3.瘦肉切片，放少许盐、油、鸡精腌制备用。
- 4.热油锅，把鸡蛋煎至两面微焦，装盘备用。
- 5.锅里加入适量清水，放入姜片和枸杞梗，大火煮沸再煮3分钟左右，把枸杞梗捞起扔掉。
- 6.把煎过的鸡蛋和枸杞子放进汤一起大火煮；汤色变白倒入豆腐煮2分钟。
- 7.然后再放腌制过的瘦肉，用筷子快速打散并煮1分钟左右；最后把枸杞叶也倒进去，滴上几滴花生油搅动一下，煮1分钟即可加盐、胡椒粉、鸡精调味了。
鱼头滚豆腐汤
第五款鱼头滚豆腐汤
这款汤的搭配：鳙鱼头1个、嫩豆腐1块、姜片、葱花。
这两种食材搭配做出来的汤，汤色奶白味道鲜甜，而且含丰富的蛋白质和钙元素，是一款非常适合老人小孩喝补钙的营养汤；它还是一款低卡低脂的掉秤汤，减肥人士也可以多喝。
烹制方法：
- 1.豆腐切成小块，用淡盐水浸泡片刻备用。
- 2.鱼头去腮，一开二，清洗后并沥干水分备用。
- 3.热油锅，把鱼头煎至2面焦黄，加入适量的清水，放入姜片，洒上少许料酒和胡椒粉，盖上锅盖大火煮。
- 4.全程大火煮，煮至汤变奶白，倒入豆腐，再大火煮3分钟，就可加盐、鸡精、胡椒粉味，再撒上葱花就出锅了。
注意：全程大火煮汤色很快乐就能变奶白色。
芫荽豆腐滚皮蛋汤
第六款芫荽豆腐滚皮蛋汤
这款汤的搭配：嫩豆腐1块、松花皮蛋3个、芫荽1把、葱白。
芫荽也叫香菜，爱吃的人说它贼香，不爱吃的人说它巨臭。它与皮蛋、豆腐搭配，不但起到清热降火作用，还是低脂低卡的一款减肥汤。
烹制方法：
- 1.豆腐切成小块，用淡盐水浸泡片刻备用。
- 2.皮蛋去壳，切成小块备用。
- 3.芫荽留根清洗干净，切成段，并把根须与叶梗分开。
- 4.热油锅，把芫荽根须和葱白爆香，加入适量清水，倒入豆腐和皮蛋；然后开大火煮5分钟左右汤色变白，再加入芫荽梗和叶煮30秒，就可以加盐、鸡精和胡椒粉调味了。
裙带菜鸡蛋滚豆腐汤
第七款裙带菜鸡蛋滚豆腐汤
这款汤的搭配：嫩豆腐、裙带菜、鸡蛋、枸杞子、姜蓉。
裙带菜是碱性食物，它的含钙量是牛奶的10倍，搭配豆腐、鸡蛋煮汤，小孩常喝长高高，老人常喝补钙。
烹制方法:
- 1.豆腐切成小块，用淡盐水浸泡片刻备用。
- 2.裙带菜用清水泡发，并清洗干净切成段备用。
- 3.热油锅，把鸡蛋煎到两面金黄，装起备用。
- 4.爆香姜蓉，倒入裙带菜，撒少许胡椒粉和翻炒几下；然后加入适量的清水和鸡蛋，大火煮5分钟。
- 5.再加入豆腐和枸杞子煮3分钟左右，就可以加盐、鸡精调味了。
红萝卜，番茄，土豆滚瘦肉汤。
第八款红萝卜番茄土豆滚瘦肉汤
这款汤的搭配：红萝卜1根、番茄2个、土豆2个、瘦肉小块、姜片。
这款汤我家两小孩都超级爱喝，酸酸甜甜的；三种蔬菜的搭配，维生素A、B、C、D、E……都有了，真是一款简单又营养的清汤。
烹制方法：
- 1.红萝卜、土豆削皮，切片备用；番茄切块备用。
- 2.瘦肉切片，放盐、胡椒粉、鸡精、花生油搅拌均匀备用。
- 3.把红萝卜、番茄、土豆、姜片倒入锅里，加入适量的清水，开火煮至红萝卜变软，然后加入瘦肉，用筷子打散煮1分钟，就可以加盐和鸡精调味了。
枸杞叶鸡蛋汤
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
