心中有光，慢食三餐！大家好，我是美食原创作者：家尤菜菜，喜欢我的家常美食，欢迎你关注。希望我的美食分享能给你带来好的体验，并对你能有所帮助！
说起酸甜菜式，想必大家都吃过，不但会让人胃口大开，而且菜色往往很诱人。菜菜家人和菜菜都喜欢吃酸甜菜，所以我时常会给家里人做各式各样的带有酸甜味的菜。以下就是我之前做过的7道美味酸甜菜，喜欢吃酸甜菜的朋友有口福了，可以按照下面的食材和步骤逐各试一下，餐桌上每天不重样。
一、【咕噜肉】
准备食材：梅头肉，香水菠萝，西红柿，洋葱，青椒，鸡蛋，食盐，胡椒粉，面粉，咕噜酱，白醋，白糖，花生油
烹饪步骤：
1、把配菜菠萝，西红柿，洋葱，青椒处理好清洗干净切成小块放入盘中备用。2、梅头肉洗净切成小块，打入一个鸡蛋，加入一点点食盐和胡椒粉后搅拌均匀，腌制10分钟。3、接着将猪肉均匀地裹上干面粉。4、油温热之后，下猪肉块，先用中火炸至外表微黄定型后起锅，10分钟后再用小火复炸一遍，外表变金黄即可出锅。5、菠萝，青椒和洋葱放入锅里焯水15秒后捞起沥干水分。6、锅里加入2勺咕噜酱，1小勺白醋，小半勺白糖和花生油小火熬制浓稠。7、紧接着倒入炸好的肉块和西红柿，快速裹住酱汁。最后再倒入焯好水的菠萝，青椒和洋葱，翻搅几下，即可出锅。
这道菜的注意事项：
1、给肉块挂粉时，记得用手捏一捏，这样炸出来的肉块容易起鳞，且面粉不容易散锅
2、肉块记得要复炸一遍，会更香更香脆。
3、熬制酸甜酱汁时，加入一点花生油，整个酱汁的颜色会更加鲜亮，味道更佳。
二、【糖醋里脊】
准备食材：里脊肉，西红柿，白糖，白醋，白芝麻，淀粉，花生油，食盐
烹饪步骤：
1、300克里脊肉切成小条状，用清水浸泡5分钟抓洗去血水，盆中加入食盐，花生油，淀粉均小半勺，再搅拌均匀。2、西红柿洗净切成小块，搅拌机加入小半碗清水将西红柿搅碎，然后过漏勺过滤下西红柿汁。3、腌好的里脊肉均匀地裹上干的淀粉。4、油温热了之后，下里脊肉开小火慢炸至微黄后关火捞起，15分钟后再复炸一遍。5、西红柿汁倒入锅里，加入2勺白糖，1勺白醋，两者的比例是2：1。开小火，慢慢搅拌让白糖全部融化，看到西红柿汁浓稠就关火。6、最后趁热倒入里脊肉，撒上一小撮白芝麻，搅拌均匀即可装盘出锅。
三、【猪脚姜】
准备食材：猪脚，添丁甜醋，老姜，鸡蛋，料酒
烹饪步骤：
1、猪脚冲洗一遍放入凉水中，倒入一勺料酒。开小火，满满得将猪脚的血水逼出来，去掉猪脚的腥臊味。2、锅中水沸了之后，再煮1分钟，就可以把猪脚捞起，过一遍清水，洗去浮沫。3、猪脚放入干锅中，开小火把猪脚的表面水分炒干。4、鸡蛋放入凉水中煮至八九成熟捞起再拨壳放入盘中备用。煮猪脚姜选用老姜，有祛风效果。5、接着取一个无水无油的砂锅，放入猪脚和老姜，锅中倒入一瓶添丁甜醋，文火焖煮。猪脚姜加入甜醋，整道菜会变得酸酸甜甜，开胃又营养。6、1个半小时后，等熬制猪脚已经色泽暗黄亮透，就加入鸡蛋再焖煮15分钟即可出锅。
四、【白萝卜丸子】
准备食材：白萝卜，梅头肉，油豆腐，枸杞，蚝油，花生油，食盐，胡椒粉，酸甜酱，白醋，白糖
烹饪步骤：
1、梅头肉洗净后切成小块放入搅拌机中搅碎，加入一勺花生油，小半勺蚝油，一点胡椒粉和食盐搅拌均匀备用。2、白萝卜去皮洗干净后，用根筷子插住，再刨成丝切碎。油豆腐对半切开，掏出里面的豆腐碎。3、腌制好的肉馅倒入白萝卜中搅拌均匀，再捏成一个个萝卜丸子，放到油豆腐皮上面，然后将枸杞洗净，再放入萝卜丸子上方。4、水烧开后，摆上蒸托，将萝卜丸子放入锅里，开大火蒸12分钟后起锅。5、最后炒锅里加入2勺酸甜酱，1勺白醋，2勺半白糖，1勺清水小火熬制浓稠酱汁，再浇淋在萝卜丸子上，即可上桌。
五、【豆腐焖五花肉】
准备食材：鸡蛋豆腐，番茄，五花肉，洋葱，青椒，香葱，白糖，白醋，花生油
烹饪步骤：
1、鸡蛋豆腐切成小圈，洋葱，青椒，番茄洗净切成小块，香葱冲洗干净切成葱花备用。2、五花肉切成大小一致的片状，放入锅里，小火煸出油。3、接着洗干净炒锅，加入一勺花生油，倒入鸡蛋豆腐煎至2面微黄后起锅。4、取一半番茄块放入锅里，加入2勺白糖，1勺半白醋，1勺清水，小火将番茄熬至浓稠状。5、紧接着将煎好的五花肉和鸡蛋豆腐，以及洋葱，青椒，番茄块摆入砂锅里。然后砂锅里浇淋上番茄汁。6、最后盖上盖，开小火焖6分钟即可，上桌前撒点葱花。
六、【酸甜肉丸】
准备食材：梅头肉，生粉，鸡蛋，盐，香菇，胡萝卜，马蹄，香油，白糖，醋，老抽
烹饪步骤：
1、新鲜梅头肉，切成块状，盆中打入1个鸡蛋，加2小勺生粉，1小勺食盐，搅拌并腌制30分钟。2、干香菇，放入碗中，加入一勺开水泡发，后切成小块备用。3、马蹄和胡萝卜切成小块，搅拌机中放入猪肉，香菇，胡萝卜，马蹄搅碎15秒，搅拌好的馅料放入盆中。4、烧干锅里的水，热锅凉油，馅料用手裹成小团，放入锅中小火慢炸，肉丸炸至2面微黄。5、过了10分钟，再放肉丸入锅复炸一下。6、接下来调制酸甜汁，碗中加入一勺白醋，3勺白糖，少许老抽，搅拌后倒入锅中，小火慢搅，直至酱汁浓稠即可出锅。7、将酸甜汁浇淋在肉丸上面，再切几粒蒜末，摆盘端上饭桌享用
七、【酸甜豆腐】
准备食材：嫩豆腐，鸡蛋，面粉，香葱，番茄酱，白醋，白糖，白芝麻，食盐。
烹饪步骤
1、豆腐切成块，放入淡盐水中浸泡10分钟后捞起，香葱洗干净切成葱花放入碗中备用。2、碗里加入2勺番茄酱，一勺白醋，一勺半白糖搅拌融化后，调制成酸甜酱。3、取半碗面粉，另外拿个碗敲入2个鸡蛋搅拌成蛋液。豆腐沾上干面粉，然后再裹上蛋液。4、等锅里的油温热后，依次放入豆腐块，先开中火煎至豆腐定型，再转成小火。5、豆腐煎至双面金黄，即可倒入酸甜酱进行收汁。6、最后豆腐出锅装盘后，再撒上一点熟的白芝麻和葱花即可上桌。
【菜菜说】
以上就是菜菜给大家分享7道酸甜开胃菜，喜欢的朋友，可以收藏，抽时间挨个做一遍。你喜欢吃酸甜类的菜肴吗？欢迎你在文章下方评论留言，大家一起来讨论下家常类的酸甜菜做法。
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