一份绝不会失手的菜谱
宝宝这些天感冒，没有胃口，昨天问宝宝想吃什么？宝宝说想吃面条，所以今天就做了鱼香肉丝盖浇面。因为宝宝不能吃辣，所以辣椒就省略了。要吃的时候我们自己再加辣椒酱。
鱼香肉丝盖浇面的食材比较丰富，所以此菜的口感也很丰富，具有咸、酸、甜、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。此菜取材方便，都是很普通的食材，但是却可以做出不普通的味道。所以此面条做的人多，吃的人也多。鱼香肉丝盖浇面并不难做，把全部食材切丝，肉丝腌制一下再煸炒熟，依次放入其余食材煸炒匀，加调料汁煸炒入味即可。非常开胃。
初学厨艺的新手，只要仔细的看菜谱，按部就班，就可以做出美味的鱼香肉丝盖浇面。
用料；猪肉500克，细面条500克，青椒2个，胡萝卜1个，黑木耳2把，嫩笋200克，洋葱1个。
调料；油，芝麻油，糖，盐，料酒，先抽，胡椒粉，姜，葱，蒜，淀粉，黄豆酱，蚝油，香醋，鸡精。
准备；洋葱洗净切丝，青椒，胡萝卜，嫩笋洗净切丝，黑木耳提早泡发好，漂净切丝。
做法；1.猪肉洗净去皮，切丝，
2.肉丝放入大碗，加些料酒，盐，胡椒粉，腌制10分钟，
3.加2小勺淀粉搅拌匀，（我用的是地瓜粉）
4.用料酒，先抽，黄豆酱，蚝油，盐，糖，芝麻油，鸡精，香醋，蒜泥，等调料调成调料汁待用，
做鱼香肉丝，这一步比较关键，调料汁调的好，味道才会好，因为有宝宝吃饭，所以关键的辣椒没有放，吃的时候再自己加老干妈辣椒酱即可。
5.锅里油热（油要多些）用蒜，姜末，葱白爆香，放入肉丝煸炒至转色，
6.放入黑木耳，胡萝卜，嫩笋，煸炒匀，
7.加1勺清水煮5分钟，
8.放入洋葱丝煸炒3分钟，
9.放入青椒煸炒匀，
10.倒入调料汁，煸炒匀，撒些葱花即可盛出。
鱼香肉丝就做好了，盖浇面，盖浇饭，都很好，此菜具有咸、酸、甜、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色，真正的美味啊！
11.锅里水开，放入面条煮开，过一遍冷水再煮开，即可捞出，
面条放入大碗，加些汤汁，码上鱼香肉丝即可上桌享用。
小贴士；喜欢吃辣的，另外加些辣椒酱即可，味道更好。
我是爱跳舞老太，喜欢美食，喜欢旅游，喜欢摄影。
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