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1、老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等。汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。
2、 今天刘嫂就来分享一下“老鸭薏米养生汤”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
老鸭、薏米、莲子、百合、冬瓜、生姜
4、先把冬瓜生姜都切片，拿出一个装有凉水的盆子，把薏米 、莲子、百合一起放入盆中，再用手揉抓，再把老鸭肚子破开，取出内脏然后清洗干净，再把老鸭剁成小块，再次清洗
5、锅中烧上开水，把老鸭下锅焯水，再放入姜片、料酒，烧开后撇去浮沫，然后捞出放入盆中冲洗干净
6、拿出一个砂锅，先放入姜片，再放入焯好水的老鸭，然后放入适量的凉水，再放入泡好水的薏米、莲子、百合、冬瓜，再放入少许料酒，盖上盖子，大火烧开。
7、再调小伙慢炖一个半小时，最后放上一勺盐，烧开撇去浮沫，即可关火饮用。这时汤鲜味美的老鸭薏米养生汤就做好了。常喝还有清心安神补脾益肾之功效
8、大暑宜食老鸭汤。由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”
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