一、上海素菜汤做法？
主料
青菜叶适量
鸡蛋1个
辅料
蒜头少许
油少许
盐少许
青菜鸡蛋汤的做法步骤
1.上海青菜叶(梗的部分做另外一道菜)洗净。
2.菜叶切碎，切点蒜末，鸡蛋打入味碟。
3.热锅放油，下鸡液炒熟。
4.再下蒜末炒香。
5.加适量的开水煮开。
6.再下菜叶煮1-2分钟。
7.出锅前调盐，装盘即可完成。
二、上海最好吃的素菜包，上海哪里素菜包最好？
上海蔬菜包第一名是：绿杨邨酒家：绿杨邨酒家位于上海静安区奉贤路，绿杨邨酒家的素菜包是招牌菜品，很多人评价素菜包味道正，外皮松软可口，菜馅咸鲜清香，非常好吃。每天排队买包子的顾客络绎不绝。
三、上海素菜包哪里买？
上海的素菜包买的地方很多，如老盛昌点心店，大眼包子铺，名仕包子铺，绿扬邨饭店和黄家沙点心店，等等，还有居民区附近大大小小的包子铺。
四、上海素菜包正宗做法？
上海的素菜包也很有名，素菜包里面一般是放青菜豆干和香菇，青菜焯水剁碎豆干也剁碎，香菇泡发后也剁碎一起放盐鸡精香油拌在一起，面粉发好了就可以包素菜包了，上锅开蒸！
五、上海素菜包用什么青菜？
上海素菜包通常使用韭菜作为主要的青菜馅料。韭菜在上海菜中广泛使用，特别是在素菜包里，因为它的口感和味道非常适合包子的制作。
除了韭菜外，有时也会加入一些大葱、豆芽、香菇等蔬菜作为辅助材料，以增加口感和营养。然而，不同的家庭和餐馆也可能会根据个人喜好和季节性的蔬菜变化，使用其他青菜来制作素菜包。
六、上海素菜饭的正宗做法？
1.
植物油烧热清炒均匀,调味很重要:白胡椒粉,盐,味素,出锅前放芝麻油,炒出来的菜汤留着,原汁原味的炒,《不要放水,也不要放酱油,蚝油之类的》白胡椒粉一定要有,放少了不好吃,自己把握量!
2.
新出锅的米饭,喷香扑鼻,和炒好的菜一起在锅里小火翻炒几分钟。汤汁都被吸到米饭里面了,菜汤的清甜味和米饭的稻米香,带来丰富的滋味,还有胡萝卜的甜
七、上海素菜包皮子每只多少克？
上海素菜包每家店铺制作的大小不一样，当然素菜包皮子重量也不一样，一般皮子占整个包子总重量的百分之四十左右，比如菜包二两一个，皮子就要40克，如果要做的更好吃，皮子占总重量的百分之三十比较好，这样才能做到皮薄馅多，收客人欢迎，当然如果要吃得饱足，菜包也可以按照一半皮子一半馅料的比例来制作。
八、上海最正宗的素菜包子？
1、绿杨邨酒家：绿杨邨酒家位于上海静安区奉贤路，绿杨邨酒家的素菜包是招牌菜品，很多人评价素菜包味道正，外皮松软可口，菜馅咸鲜清香，非常好吃。
2、春风松月楼：春风松月楼位于上海黄浦区白翎路，至今有100多年历史，春风松月楼的素菜包是上海城隍庙的特色小吃，有多中口味可以选择，外观小巧精致，饱满松软，包馅鲜香，非常符合上海人的口味。
3、白玉兰食品：白玉兰食品是上海连锁店铺，也是上海老字号品牌。白玉兰食品的素菜包有多种口味，包子分量足，不少人评价白玉兰食品的素菜包表皮松软，包子馅料丰富鲜美，值得尝试。
4、王家沙点心店：王家沙点心店位于静安区南京路，王家沙点心店的素菜包一直很热销，很多人评价口感松软，吃起来味道微甜，不油腻，每个口味都非常好吃。
5、望月楼：望月楼位于上海黄浦区南京路，这间店的素菜包也是很有名的，包子大且馅又多，有多中口味可以选择。有消费者评价包子味道咸香新鲜，价格实惠。
6、富麦包子：富麦包子位于上海静安区愚园路，也是上海著名的素包子店铺，其素菜包都是现做现蒸的，馅料非常新鲜。很多吃过的人评价其素菜包面皮松软，内陷鲜绿，口味带一点甜，比肉包还好吃。
7、大董：大董是上海连锁店铺，在上海是有一定知名度的。大董的素包子有多种口味可选择，很多人评价其外观小巧精致，皮薄馅多，味道鲜香，非常好吃。
8、杏花樓：杏花樓是上海连锁蛋糕甜点店铺，是上海知名的老品牌之一。杏花樓的菜包个头较小，很多人评价其外观很迷你，味道鲜美，值得尝试。
9、净素包子：净素包子是上海连锁包子店铺，有一定的知名度。净素包子有各种口味的素包子，很多人评价其素包子外观精致，口感蓬松，味道非常鲜美，油而不腻很符合上海人的口味。
10、盒包先生：盒包先生位于上海黄浦区福州路，是上海的特色包子店。很多人评价素菜包馅料足，味道鲜美，吃起来清爽，并且大小刚好，非常推荐。
九、上海有哪几家素菜馆？
[提问]更新：2012-11-16关于以上问题的答案贡献者：WILL奇奇只要选择一个交通便利的素菜，人气旺的素菜，口碑好的素菜，总体也不会差到哪去！吃素菜好处多！大鱼大肉吃腻了，还是最近吵着要减肥，又无法摆脱没有肉的日子怎么办？素菜也可以吃出肉的味道哦！上海有很多素菜馆，隐藏着许多技术高超的大厨，他们可以让你吃得健康又美味！一起去尝尝上海那些好吃的素菜馆吧！你一定会爱上素菜！ 铭圣养生餐厅大爱的一家店 净心轩创意新素菜门口摆放着佛像，装修蛮有独到之处。菜单上菜名很有创意，摆盆十分考究，每道菜都搭配着不同的器皿和不同的鲜花，很漂亮。 玉佛寺素斋喜欢这个地方做的面啊，面的味道很好吃，吃过很多地方，还是觉得这里的最喜欢了。虽然做的是素菜，可是吃起来的口感真好吃，一点也不像是素的。该问题的答案未全部显示，请点此查看详细内容>>
十、上海素菜包第一名？
我觉得素菜包功德林不错，但是宏兴大包值得推荐，南北高架下面，近斜土路。
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