每个城市的各个角落都有黄焖鸡的身影，身边的很多朋友也喜欢吃黄焖鸡，尤其那个汤汁确实让人回味无穷。今天我们要说的不是黄焖鸡，而是“黄焖茄子”你听过这个美食的名字吗？
“茄子”是国人最常见的蔬菜之一，其烹调做法也是多种多样。在中国北方有一道特色美食“黄焖茄子”，烹调做法简单味道鲜香，吃到嘴里的感觉非常软面，还有淡淡素丸子的香味，虽说是经过先炸后焖的烹调方法制作而成，但是吃起来一点也不油腻，更有鸡蛋的搭配使整道美食非常营的有营养。
其实，我小时候最讨厌的蔬菜就是茄子，吃到嘴里的感觉跟吃面疙瘩一样没有口感；在加上那个时候茄子只有单一的做法就是炒“茄丝”加点盐味和酱油。我记得有一次跟着老妈去邻居家串门，那一次让我对茄子有了新的认识，当时还闹出了一个小笑话；因为这个小笑话，便成为了能让我记忆犹新的一道美食。
菜品展示图
小时候老喜欢跟着老妈去邻居家串门了，因为总是会好吃的等着我，嘻嘻！但是每次在出门前老妈总会说：去了，可不能要嘴吃，不然下次就不带你出来了。可是当我一进邻居家门就闻到了饭菜的香味，出门前的嘱咐早已抛到九霄云外啦！大人们的交谈总是离不开柴米油盐，老妈问邻居，做的什么好吃的啊？那么香！邻居说：我见别人家做的这个黄焖茄子挺好吃的，你也快学学吧。
大人总会习惯性的问小孩儿，你吃点什么呀？给你拿点饼干吧！也许是男孩子的缘故吧，毫不顾忌的说：我要吃黄焖茄子，引得哄堂大笑起来；现在想想小时候的天真无邪还真可爱。我记得当时吃了满满一大碗米饭，从没吃过那么好吃的茄子，从那时开始也改变了我不喜欢吃茄子的习惯。
菜品所需食材展示图
身为北方人的我，也一直忘不了家乡的这个味道；今天我就分享给大家如何制作改良版的“黄焖茄子”。欢迎大家来到烹饪美食学习时间，在这里你不用做笔记，只要关注【义厨美食】就可以解决一日三餐不知吃什么的困惑。
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【黄焖茄子】---特点---茄子的软面鲜香配上鸡蛋的营养丰富，好吃不油腻，是一道老少皆宜的营养健康美食。
——【准备食材】——
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