纯牛肉香肠
牛肉香肠的做法及配料如下：
需要提前准备好的材料包括：瘦牛肉 6斤、肥牛肉 1斤、牛肝 2斤、洋葱 3个、食盐 适量、洋葱粉 适量、黑胡椒粉 适量、甜椒粉 适量、羊肠衣 大约50根。
1、第一步把牛肉洗好。
2、把肉切成肉末，放入调料，拌匀。
3、拌匀后静置10分钟。
4、通过灌肠机把肉馅塞入肠衣中。
5、塞好后把两头系紧。
6、绑成自己需要的长度，这样就完成了。
纯牛肉烤肠热量是200大卡左右
一根松和路一号烤肠的营养种类主要是因为不同的原料制作的香肠，所以营养也不同，比如鸡肉肠里面含有丰富的维生素c，猪肉肠里面还有大量的氨基酸，牛肉香肠里面含有一定的纤维素。
纯肉的香肠1将猪肉洗干净，切小块备用。
2放入料理机，搅成肉馅。
3放入一瓣蒜，一起搅拌好，备用。
4哈尔滨香肠调料用50克水泡溶解。
5处理香肠皮。将盐渍肠皮冲洗3遍，期间检查肠皮又无破损情况。
6冲洗好的肠皮用温水浸泡半小时。
7将盐、味精、香肠调料、玉米面与猪肉馅搅拌均匀，腌制一会。
8泡好的香肠皮装入灌肠器。底部用线系紧。
9讲腌制好的肉馅灌入灌肠器。灌制香肠。选择合适的长度，用线系紧。注意不要装的太满，以免肠皮涨破。
10锅内放水烧至90度左右，将灌好的香肠放入锅内。煮25分钟左右。
11煮好的香肠悬挂晾凉就可以吃了。
12装盘即可食用。
牛肉 香肠川味风干牛肉肠
1 牛肉500克.牛肥肉50～100克（具体看个人口味）盐.味精.糖.辣椒粉.花椒粉.酱油.少量植物油.果木锯末（熏制用）。
2 牛肉切拇指大小的块，肥肉可以切的小一些，加入上述调味料搅拌均匀，有漏斗装入洗净的肠衣中并扎口（方法同上）。将灌好的肉肠放入锅中蒸熟时间约为15分钟。
3 取出蒸熟的肉肠用果木锯末和糖熏制约5分钟（方法同上）。
4 熏好的牛肉肠用细绳悬空挂在阴凉通风的地方风干5～10天即可（时间长短主要看季节）。注意风干牛肉肠的地方要布置防蝇网。
5 吃时用锅蒸30～40分钟。
6 还可以将辣椒粉和花椒粉换成五香粉制成五香风干牛肉肠
牛奶 香肠1、第一步需要准备好香炸香肠的食材，香肠78克、面粉6克、油8克、盐89克，如图所示。
2、借用牙签，将小香肠扎几个小洞。
3、将牙签插入小香肠的一端，装盘备用。
4、将准备好的材料低筋面粉、黑胡椒粉、盐、细砂糖和泡打粉依次放入准备好的碗中，搅拌均匀。
5、然后再依次加入一定量的蜂蜜、芥末、沙拉酱、纯牛奶。
6、将它们混合搅拌均匀，搅拌成均匀的面糊状即可。
7、将之前穿好的小香肠放入碗中沾取面糊。
8、将小香肠放入锅中炸至金黄捞出。
9、将炸好的小香肠装盘，一盘美味的香炸香肠就做好了。
纯牛肉香肠的做法配料标准主料：生牛肉35公斤，猪肥膘肉15公斤。辅料：食盐1．5公斤，白色酱油1．5公斤，白糖3公斤，白酒500克，亚硝酸盐3克。
原料整理：选用健康无病的新鲜牛肉，以后腿为最好，剔除骨头、筋腱，冷水浸泡，沥去水分。用绞肉机绞成1厘米的小块。去皮的猪 肥膘肉切成1厘米的方丁，用温水漂洗一次，沥去水分。
制馅：将绞碎的牛肉和猪肥丁混合，加入精盐和亚硝酸钠，用手反复揉搓5分钟左右，使其充分混合均匀，放置10分钟。将白色酱油、白糖、白酒混合，倒在肉块上搅拌均匀，即成肠馅。
灌装：用温水将猪肠衣泡软、洗净，用灌肠机或手工将肠馅灌入。每间隔20厘米，结扎为1节。发现汽泡，用针板打孔排气。灌完扎好的香肠，放在温水中漂洗一次，除去肠衣外沾附的油污等。
烘烤或晒干：将香肠有间隙地搭在竹竿上，挂在阳光下晒干，或直接在烤炉里烘干。烤炉内的温度先高后低，控制在70～60℃之间，烘烤3小时左右。烘烤过程中，随时查看，见肠体表面干燥时就可出炉。挂在通风处，风干3～5天，待肠体干燥、手感坚挺时，即为成品。出品率62%。
牛肉猪肉香肠麦当劳图林根里边的早安卷里边并没有放牛肉，而放的是猪肉，我们把早安卷打开以后，会发现里边有生菜色拉，还有色拉酱以及切成片的香肠，有的时候还可以加一个土豆泥，但是并没有找到牛肉的痕迹，所以香肠是猪肉做的，可以断定里面是没有牛肉的
麻辣牛肉香肠主料5人份
牛肉250克
猪肉100克鸡腿肉50克
辅料
水淀粉50克
胡椒粉2克老抽10克 生抽10克黄酒20克 盐2克五香粉2克
步骤1
牛肉切块
步骤2
纯牛肉的话口感会偏柴，所以还搭配了点猪肉和鸡腿肉
步骤3
放入破壁机中，加入调味料
步骤4
用绞肉功能稍微搅拌几秒钟，加入80克的水
步骤5
浓稠的水淀粉提前泡好
步骤6
倒入水淀粉再搅拌到上劲儿
步骤7
挤到模具里
步骤8
盖上盖子，开水上笼蒸20分钟
步骤9
蒸好的香肠。晚上蒸的拍照光线不好
步骤10
蒸好的香肠可以直煎吃，也可以再煎一下做汉堡，三明治等
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