超简单的家常菜：清蒸鲈鱼；鱼刺少，很适合老人小孩吃！鲈鱼富含蛋白质等营养元素。鲈鱼肉质鲜嫩细腻，松软嫩滑，味美芳香，是我家餐桌的家常菜。清蒸的更是营养美味，关键是刺少，做法也很简单。只需一条新鲜鲈鱼，处理好鱼肉，腌制入味，上锅蒸熟即可。要想更好吃，注意文末的几点就可以了。
【美味的清蒸鲈鱼】
用料：鲈鱼1条，香葱少许，生姜少许，红辣椒1个，料酒3汤匙，蒸鱼豉油3汤匙。
美味的清蒸鲈鱼做法步骤：
1.葱姜一部分切成段切成片，另一部分切成丝，葱有时间的话手撕成丝更好。
2.红辣椒切成丝。
3.刚杀的鲈鱼处理干净，也可在买鲈鱼的时候，自己挑一条1斤左右的看着老板杀好。
4.鱼肚两面都斜切几刀。
5.鱼肚中塞入葱段和姜片，抹少许料酒。
6.鱼身两面也用葱姜料酒3汤匙抹匀，整鱼腌制半小时。
7.拿一个大一点的锅，加入水烧开。
8.水烧开后放入腌好的鲈鱼。
9.盖上锅盖大火蒸8分钟。
10.时间到，将蒸熟的葱姜等拈出来丢弃不用，汤汁也不用（因为腌的过程中放了料酒，多少有点酒，小孩不适合），并将切好的葱姜辣椒丝放在鱼身上。
11.烧热油。
12.将热油浇在葱姜辣椒丝身上，呛出香味。再马上浇上3汤匙蒸鱼豉油。
13.成品，香喷喷的端上餐桌。
小贴士：1.一定要将蒸熟的葱姜等拈出来丢弃不用，汤汁也不用（因为腌的过程中放了料酒，多少有点酒，小孩不适合）；
2.水烧开后盖上锅盖大火蒸8分钟；为了掌握时间，您可以手机设置一个倒计时为8分钟，这样时间一到闹钟一响就关火。
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