有糯质土豆，然后有淀粉土豆——两者都用于不同的马铃薯组合。
你知道吗，当你在感恩节晚餐上吃土豆沙拉和土豆泥时，你吃的是两种不同类型的土豆？
有糯质土豆，然后有淀粉土豆——两者都用于不同的马铃薯组合。
根据缅因州马铃薯委员会的说法，淀粉土豆通常用于烤、捣碎、油炸或烤土豆，因为它们的水分和糖含量低，但淀粉含量高。低糖含量有助于土豆更好地塌陷。
根据缅因州马铃薯委员会的说法，糯质土豆具有高水分含量和低淀粉水平，这有助于它们在烹饪时保持形状。它们用于沙拉或砂锅菜。
土豆煮多久
根据食品网络的数据，淀粉土豆大约需要 45 分钟才能煮熟，包括煮沸开始时间和炖煮结束。赤褐色或爱达荷州等土豆被认为是淀粉类的。这些是容易分解的土豆类型，非常适合土豆泥。
根据食品网络的数据，糯土豆大约需要 20 到 25 分钟才能煮熟，包括煮沸的开始时间。新土豆、红土豆和鱼种都被认为是糯马铃薯。这些土豆在锅中保持形状，只要它们没有煮过头。
虽然没有确切的时间测量煮土豆多长时间，但根据 Bon Appetit 的说法，您可以根据土豆的大小进行估计。
- 小土豆：10-12分钟
- 小土豆：15-20分钟
- 较大的土豆块：30-40 分钟
如果您想检查土豆的熟度，请将叉子或黄油刀滑入马铃薯中。如果你的土豆要保持完整，就像沙拉一样，你希望器皿很容易滑入马铃薯中。如果你的土豆是用来装土豆泥之类的东西的，那么器皿应该很容易从土豆中滑进滑出，根据Bon Appetit的说法。
如果你正在做土豆泥，土豆要煮多久
你不是煮“土豆泥”，而是煮淀粉土豆——做土豆泥。
重要的是要尽一切努力尽量减少淀粉土豆在煮沸过程中吸收的水量，所以要非常小心不要煮过头。
为防止煮过头，请带皮煮整个土豆。根据食品网络的说法，一旦马铃薯变软，立即将其从沸水中取出。土豆冷却后，您可以剥下皮并开始做饭。
如果您的土豆已经切好并且您需要煮沸它们，请确保水一沸腾，就将其减少为炖。如果没有，土豆会相互碰撞并释放出更多的淀粉，使它们变得粘稠，据食品网络报道。烹饪完成后，将它们放在平底锅上，这样蒸汽就会蒸发，它们会变干一点。
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