一、鸡腿肉怎么炒好吃又嫩
鸡腿肉炒口蘑
食材:鸡腿、口蘑、葱花、葱白、姜片、蒜、盐、胡椒粉、蚝油、淀粉、酱油、
1、口蘑剪去根部,洗去泥土,把洗好的口蘑切成片备用,鸡腿剔骨头留肉,剔好的鸡腿肉洗净切条。
2、用酱油、胡椒粉、淀粉把鸡腿肉腌10分钟。
3、锅里放油烧热,爆香葱白、蒜下鸡腿肉炒至微变色。
4、然后倒入口蘑炒至出水,加入适量的蚝油炒均,再加入盐炒均下。
5、最后放入葱花翻炒下即可出锅。
小窍门:剔鸡腿的时候要小心手哦,不要被划到,还有放盐的注意,先少量放一点再尝下味道。
功效:我们食用口蘑是可以很好的调节甲状腺,食用口蘑也是可以很好的散血热,有很好的解表化痰和理气的作用。口蘑也是一种很好的减肥的食物,可以促进身体排毒。我们食用鸡腿是可以很好的补充蛋白质,而且鸡腿肉是含有丰富的维生素A,食用鸡肉是可以很好的增强体力,帮助强壮身体,是可以很好的改善身体虚弱和贫血的状况。鸡肉是有温中益气的作用。除此之外,鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。关于鸡腿炒口蘑的介绍小编也是为大家介绍到这里了,这是一款营养美味的菜肴,是非常的下饭,很适合我们家常食用,而且做法也是比较的简单,大家可以很好的学会和制作出来,不妨做给亲人朋友一起食用。
鸡腿怎么做才嫩
材料:鸡腿8个、八角、草果、山奈、香叶、桂皮、红糖、生抽、黑胡椒粉。
做法:1.选择新鲜饱满的鸡腿,在清水内清洗干净以后,在水中泡掉鸡腿中的血水,然后沥干水分。
2.在锅内加入适量的油,将沥干水的鸡腿放在锅内煎一下。
3.在鸡腿煎熟以后,在锅内加入适量的红糖,不断的进行翻炒,注意不要将红糖炒焦。
4.锅内加入适量的清水、香料、生抽、黑胡椒粉等,先大火烧开以后,再转小火慢煮。
5.注意最后没有多少汁水的时候,就可以关火了。
鸡腿可以怎么吃
照烧鸡腿
材料:鸡腿、姜、蒜、蚝油、酱油、生抽、冰糖、米酒、油。
做法:1.将大蒜切碎放入碗中,加入蚝油、酱油、生抽搅拌均匀后备用。
2.将鸡腿清洗干净以后,去除鸡腿的骨头,然后切成小块,放在米酒中腌制10分钟时间。
3.锅内加入适量的油,在油温热了以后,加入姜、蒜炒香以后,将鸡腿放入到锅内煎一下,锅内煎出油就可以了。
4.锅内加入准备好的调味汁,小火使锅慢慢的收干汁就可以了。最后在鸡腿上撒上适量的白芝麻就可以了。
二、鸡小腿怎么做好吃
看你喜欢怎么吃
土豆鸡腿的做法
原料:
六个鸡腿、小土豆4个。
做法:
步骤1:土豆去皮切块,鸡腿洗干净,对半切一刀。
步骤2:锅中底油,放姜片,八角爆一下,倒入切好的鸡腿煸炒发白。
步骤3:倒入酱油,料酒翻炒几下。
步骤4:加水没过鸡腿,水开倒入土豆块,加盐烧开转中火20分钟这样。
步骤5:大火收个汁,也可以多留点汤汁,伴着饭吃也不错的。
红烧鸡腿
原料:
鸡腿4只、鹌鹑蛋7个、生姜片4片、诸侯酱1汤匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1汤匙、青红辣椒各半个。
做法:
1、鸡腿洗干净,沥干水分;
2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄,捞起待用;
3、用生抽、料酒、诸侯酱、砂糖调成酱汁待用,鸡腿放锅里两面煎至金黄,倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒;
4、加入1碗的清水,加入炸过的鹌鹑蛋,大火烧开后转中小火;
5、煮20分钟后,用牙签插一下,牙签可以干净拔出证明已经熟了,收汁装碟。
照烧鸡腿的做法
材料:
鸡腿、五香粉、料酒、蜂蜜、生抽、青菜、小番茄。
做法:
1、小鸡腿两只,去骨,用叉子在鸡皮上扎一些孔(防止鸡皮在煎的时候回缩,也能入味)
2、鸡腿用盐,料酒,少许五香粉腌制20分钟
3、2大匙生抽,1大匙蜂蜜,2大匙料酒兑成照烧汁
4、腌好的鸡腿放烧热的油锅煎,鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄,翻面煎至表面金黄(煎的时候要不停用铲子压鸡肉)
5、倒入调好的照烧汁,中火煎鸡肉,中间要用铲子不停搅拌照烧汁防止烧糊,汤汁收至浓稠即可
6、青菜焯一下,小番茄对切,与煎好的鸡肉一同摆盘(我做这步的时候差点儿没让某人笑话死,为了表示不是装饰,我首先给几棵青菜和小番茄吃了!)
三、鸡腿做的菜 鸡腿能做什么菜
香菇鸡腿的做法
1.鸡腿去皮切块
2.香菇掰成片 姜切片
3.青辣椒切丝 红辣椒切碎
4.锅热油后加入花椒八角爆锅
5.加入鸡腿炒出水分
6.加入姜片和蒜 生抽
7.加入香菇土豆翻炒
8.加适量水炖
9.汤收的差不多的时候加入辣椒
10.翻炒几下就可以出锅了
四、朋友们帮帮忙鸡腿怎么做好吃
香菇鸡腿
材料鸡腿3只,香菇,木耳,青椒1个,胡萝卜半根
做法1.把鸡腿肉切成块,放入凉水锅中煮10分钟,撇去血沫,控水沥干
2.把青椒胡萝卜木耳切块待用,香菇泡好洗净。(香菇水留着备用)
3.锅中放少许油,放入一些白糖,油热后吧鸡腿块放入锅中翻炒,翻炒少许时间把胡萝卜也放入翻炒,然后放入香菇水,在放入大料两瓣。放入香菇木耳,盖上锅盖炖30分钟左右。最后放入青椒块在炖6分钟,放入少许盐就可以出锅了。
盐焗风味蜜汁烤鸡腿
材料鸡全腿2个,盐焗鸡配料1包,独头蒜8头,泡椒3-4个,土豆1个,洋葱半个,杏鲍菇半个,黑胡椒1茶匙,海盐1茶匙,蜂蜜适量
做法1.鸡腿去毛洗净去骨备用
2.去骨的鸡腿肉皮朝下,中间马上几个泡椒,没有也可以不放,中间加一些料方便进味
3.撒上些适量的盐焗鸡料,也可以研磨一些黑胡椒,这个随意
4.把鸡肉卷起,用棉线捆好
5.把捆好的鸡肉卷和鸡腿表面都抹上一层盐焗鸡料,放在大碗中,表面在撒一些。独头蒜1头切片,放在碗中
6.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一宿,不用加入液体调料,干料腌制即可
7.土豆去皮切滚刀块放入锅中煎至表面焦脆
8.杏鲍菇切片用少油煎一下
9.把煎好的土豆和杏鲍菇放入烤盘中,在加入切好的洋葱。放上剩下的独头蒜,独头蒜烤制以后非常好吃
10.放上前一天腌制的鸡腿于配料上
11.研磨少许黑胡椒和海盐。腌制余下的碗中还会有余料,拌入适量的蜂蜜成为盐焗蜜汁刷在鸡肉正反两面上
12.放入预热200度的烤箱中层,烤制40-50分钟左右。每隔10分钟可以补刷一次盐焗蜜汁
家常酱油煮鸡腿
材料鸡腿3只,生姜1片,葱段,花椒几粒,八角1个,淡味酱油2汤匙,山西老陈醋1汤匙,食盐,清水
做法1.【鸡腿的焯制过程】
2.鸡腿用清水冲洗干净
3.锅内放入适量的清水,开火加热至锅里发出响声,水似开非开
4.放入洗净的鸡腿,大火烧开煮制
5.煮到水开,鸡腿变色,锅内有大量的浮沫飘起时关火
6.将鸡腿取出,立即用凉水冲凉
7.【鸡腿的煮制过程】
8.汤锅内放入适量的清水
9.放入焯好的鸡腿
10.放入生姜片、八角、花椒、葱段
11.倒入2汤匙酱油
12.倒入1汤匙山西老陈醋,大火烧开,转中小火慢炖
13.煮至鸡腿变软,肉皮出开裂
14.加入少量的食盐
15.盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可
辣辣鸡腿堡
材料清腿肉1只,面包粉适量,炸油适量,汉堡面包1个,生菜1片,塔塔酱适量,脆炸粉4大匙,低筋面粉适量,太白粉1大匙,水适量,蛋1颗,辣椒粉适量,胡椒盐适量
做法1.将材料B的脆炸粉、低筋面粉、太白粉混合均匀,加入水调成煳状后,打入蛋充分搅拌均匀,即为面煳备用。
2.清腿肉洗净,沥干水分,撒上辣椒粉后,均匀沾裹作法1的面煳,再沾裹一层面包粉备用。
3.热锅,倒入炸油烧至180℃,慢慢放入清腿肉炸至表面呈金黄色,捞起沥干油脂,撒上胡椒盐,即为鸡腿排备用。
4.汉堡面包横切,放入烤箱以120℃烤40秒至热,取出后底层依序放入作法3的鸡腿排、生菜,淋上塔塔酱,最后盖上上层汉堡面包即可。
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