自从孩子踏入一年级，作为老母亲我是每天早上绞尽脑汁的给孩子做早餐，呵护祖国未来的花朵可不能马虎，我及得保证早餐的营养还得兼顾早餐的美味可口！我是一个能睡五分钟决不睡四分钟的人，所以只能做个简单而且还有营养的早餐，终于在我的不断探索和努力下作了一次堪称是完美的早餐，来跟我看一下吧，西红柿不只是炒鸡蛋哟，还能和干豆腐一起搭配做成香喷喷的饼呢！具体是怎么做的才能把营养与美味兼顾在一起呢，我今天跟大家一起分享！
准备食材：西红柿2个 豆腐干2张 鸡蛋3个 葱适量
第一步：西红柿洗净，顶部用刀切割十字形迅速浇上开水，十字的地方会裂开，这样顺着裂开的地方撕下来就可以了。
第二步：去皮的西红柿切丁，葱切小段。
第三步：准备一个干净的碗把切好的西红柿和葱段放入，依次打入三个鸡蛋，加入盐，胡椒粉，根据个人口味放入，用筷子搅拌均匀备用。
第四步：把准备好的干豆腐切成长方形，方便折叠吃即可，我是切成大概长二十厘米左右。
第五步：把预热后的电饼铛涂抹一层油，油热后倒入之前搅拌均匀的西红柿鸡蛋液，然后把切好的长方形干豆腐迅速盖上，用铲子慢慢按压，让西红柿蛋花糊和干豆腐融合在一起，大约两三分钟左右用铲子把成型的西红柿鸡蛋饼对折起来，可根据自己的喜好再折叠一次。这样香喷喷松软的西红柿干豆干鸡蛋饼就做好了。
是不是既简单又营养！完美的维生素C与蛋白质的结合。
再次啰嗦几句大家一定要记清楚哟。
注意事项：西红柿和鸡蛋的比例大概是2:3，不要放少了鸡蛋哟，鸡蛋放少了不容易定型，西红柿鸡蛋糊倒入电饼铛后要迅速盖上干豆腐，让蛋液和干豆腐融合在一起，放晚了蛋液凝固就粘不到一起了。
你们学会了吗？
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