健康功效：
鲢鱼：温中、利水、益气
食材用料：
鲢鱼一条相克食物小米椒4-5个香葱适量相克食物老姜一块大蒜籽3-5瓣料酒适量香醋适量相克食物老抽适量黄豆酱适量盐适量红薯淀粉一小勺菜谱做法：
1.将鱼去鳞、去内脏、去腹黑，切块。我买的鲢鱼偏大，只能切块烧制
2.将鱼洗净，放入容器中，放一小勺盐
3.放入适量的料酒，搅拌均匀，腌制二十分钟，去腥
4.将葱一部分切葱花，葱杆切碎，另外的葱卷好；将老姜切丝，大蒜籽切碎备用，小米椒洗净去蒂备用。
5.将锅洗净，烧干，倒入适量的食用油，烧热。这条鱼比较大，为了节省时间，我用了两口锅煎鱼
6.将鱼煎至两面金黄
7.将煎好的鱼装出，锅底留油
8.将除了葱花和葱卷外的调料倒入锅中的热油中翻炒片刻
9.待调料炒香，将之前煎好的鱼铺在上面，倒入适量的料酒
10.倒入适量的香醋和老抽
11.加入适量的盐
12.加入两勺黄豆酱
13.倒入适量的水，水要稍微多一点，鱼多煮一会儿更鲜
14.为了更好的去腥，开着盖烧鱼，汤汁烧开后转中火，慢烧8-10分钟，中途记得用勺子把汤汁浇在鱼身上
15.煮鱼的时候，用小碗装一小勺红薯淀粉
16.加入适量的水，搅拌均匀，制成水淀粉
17.待汤汁收好后，将鱼捞出
18.装盘
19.将汤汁留在锅中
20.倒入水淀粉，收汁至浓稠后，浇在鱼上即可！
21.放两片香菜叶点缀一下
菜谱小贴士：
1.鲢鱼四季均产，尤以冬季产的最好。一般购买鲢鱼时选购腹腔大而狭窄，头大眼小，鳞片细小，银白色的质量较好。
2.鲢鱼在清洗的时候，因为鱼肝中含有毒质，所以一定要清洗干净。
3.我选的鱼较大，所以切块烧制。为了节省时间，我用两口锅同时煎鱼
4.烧鱼的时候，要加足够的水，敞开锅烧，中途记得用勺将汤汁浇在鱼上
5.鱼烧好后装出摆盘，汤汁留在锅里加入水淀粉，收汁后均匀的浇在鱼上，这样做出来的鱼既漂亮又美味
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