这是我于2020年1月29日在老家广东清远飞来峡北边的天际拍出来的一张星轨照片，也是我迄今为止拥有最美的家乡明信片。
不寻常的春节，不一样的旅程
2020年的春节是不寻常的一年，往年我们通常会以出游代替亲戚走访，用网络红包代替实体红包，用手信代替年货，而今年由于新型病毒的肆虐，取消了所有的行程，同时为了远离城市的郁闷，我们选择了回清远老家过一个悠长的春节。
今天本是新春过后上班的第一天，大多数人却也还是闭关在家发霉，不是看电影就是看手机，从没有试过如此，日子一天一天过去，假期不减反增，原来这样的感觉并不好。我算是比较幸运在乡下，但也不敢走远，不敢去市集采买，只能用家中仅有的资源自给自足，杀鸡膛鹅、下鱼塘捉鱼、泥中挖田螺、自制糯米糍和千层糕等，我们还学习洪七公做泥焗叫花鸡！
掘地三尺，亲测叫花鸡制作全过程
在一个百无聊赖的午后，大家围在太阳底下聊天，刚刚捉鱼回来的小叔子说要不我们烧烤吧，削尖几根树枝串几条鱼，放在火上烤就行了，但是烤鱼太单调，烤鸡怕不容易熟，而且上火，最老辈分的四叔公说我们学洪七公做叫花鸡吧，用黄泥包着放坑里焗，再放些红薯一起。
大家听完兴致即到，于是众人动身开挖！先在田野中找一处风量较小的地，锄头、铲子、锥子各式各样的工具各显神通。锥子一马当先在地里“松土”，土壤松散后就用铲子和锄头将泥挖开，如此重复多次，直到这个坑挖有一米深。
帮忙挖洞的儿子
挖好的深坑
我们在池塘边的树林中砍已经枯萎的树枝，再扛到田野中砍断。由于树枝分岔很多，一路坎坷，上坡下坡，我们这班从城市来的农盲，跟树枝搏斗了很久才能将其拖走。好不容易每人扛了一丛树丫回去，四叔公说这里只是五分之一的量，继续砍伐，大家顿时崩溃了。
在乱树丛中找枯枝
砍伐好的柴枝
坑挖好了，树柴准备就绪，就该上火了。用禾秆做引子，火苗迅速在坑里蔓延，再加进碎柴枝，火势稳定之后就放入大量大块头的柴，目的是等柴晒尽变成炭，使地坑的温度提高至可以煮食，在将鸡焗熟。将柴烧成炭需要大约2小时，此时为了保持温度不流失，我们还会再铺上厚厚一层禾秆。儿子帮不上什么忙，就往坑里丢柴和禾秆，干燥的禾秆很引火，他放得不准，一半在坑里一半在地面，火苗顺势往上蹿，把周边田地都点着了，大家开始了一轮灭火行动。四叔公不紧不慢地走过来说，大家不用紧张，火很快就会自然熄灭。果然过了没多久火就消失了，被烧过的田地留下一层灰烬，这灰烬会使土地更肥沃，来年的庄稼会长得更茂盛。这就是农家的智慧。
往火红的坑里丢树枝
保持坑的高温
宝哥离家多时，几乎忘记了如何杀鸡，今天为了吃“重操旧业”，手艺虽生疏，总算完成任务。现在到了最难的一道工序了，就是泥包鸡！本来用锡纸包裹在涂上黄泥非常简便，但是家中没有锡纸，又不想去市集购买，于是只能用蕉叶包裹，用竹篾固定。
四叔公不知从哪里扛回来几棵大芭蕉叶，还有几根竹篾和一桶黄泥，宝哥和他弟弟两人开始将已经用蒜油腌制片刻的鸡包裹起来。蕉叶很脆，一包就开裂，要多维度地包，竹篾捆绑感觉力度不够，包了许多层还是松松散散，涂上黄泥也不足以巩固，没来得及放进坑里就完全散开了。四叔公见状便皱起眉头，碎碎念一班没有生活经验的都市人，撸起袖子示范如何做泥包鸡。他将鸡头鸡爪塞进鸡肚子里，让其体积尽量小，用几片蕉叶裹住，用竹篾几下子绑紧，严实得不得了。上黄泥的时候，也要先在地上铺上一片蕉叶，再在上面将黄泥涂满裹住蕉叶的鸡，这样可以防止黄泥粘住地面，黄泥鸡稍微晾干就完全固定，两块“黄泥”就捏成型了。
用芭蕉叶裹紧的鸡
涂上黄泥
两只准备下坑的黄泥鸡
持续烧了2个小时的地坑变成高温的炕，将红色的炭先挖出来，再将鸡与红薯堆进炕里，最后再盖上刚刚挖起来的炭，继续在上面铺碎枝禾秆，保持整个坑和周边泥土的高温，为确保里面的时候能完全熟透，过一段时间还需要不断往坑里加燃料，这个过程十分漫长。
烧成炭的高温坑
放进鸡和红薯后继续加温燃烧
大伙儿从早忙活，本来打算做晚饭之用，但是久久未能上碟的叫花鸡，结果只能用作宵夜。晚上11点多，大家点着灯去田地里“挖宝”！一移开煤炭就用一股浓烈的香味扑鼻而来使得大家垂涎欲滴，这时鸡的味道！大伙儿迫不及待出力开挖，出土的两只泥焗鸡烫手啊！四叔公用小锤子敲开硬实的黄泥，芭蕉叶的香气混合鸡油的味道从黄泥缝隙中溢出，剪断竹篾，蕉叶散开露出一只金黄的油鸡，热腾腾的，十分诱人，原来这就是传说中的叫花鸡！难怪洪七公对TA爱不释手！
美味的叫花鸡
亲吻故乡的夜空，划一道无可比拟的星轨
宵夜过后，孩子们又开始了春节的传统活动，放烟火。大家在大城市里看过不少绚烂的烟花，但对于孩子来说，最美的烟花莫过于亲手放的，虽然只是一朵一朵地在夜空中绽放，与远处的月亮互相辉映，依然美不胜收。
屋顶上的烟火
我让大家拿着烟火比划2020，临时组队的成员各画各的，怎么拍都凑不成一幅像样的照片，只好放弃。
传说中的2020
而我最惊喜的是居然在冬天的夜空中看到了繁星点点。冬季因为多云阴天，一般星空只会在夏天出现，我在老家呆了5天了，也还是第一次看到了星星，而且还是满天星斗！
于是我架起三脚架，对准北方的夜空，调整适当的ISO和曝光设置等，按下慢快门，坐等照片出炉。今天真是老天眷顾，没有吹起大风，非常适合拍照，过了大约25分钟，我关闭快门，一幅不可言喻的星轨图呈现在我眼前。
星轨
这是我第一次拍摄到的星轨，而且还是在老家清远，这是多么地珍贵啊！相信日后我还会拍出更多绚烂的星空照，但是这一张却最值得我收藏和珍惜。现在全国人民都在齐心协力地经历着一场艰苦的战疫，在战疫中虽有不堪，但我们看到的更多是温情与坚强，鼓励与信任。我们坚信只要万众齐心，共度时艰，手牵手就会跨过困难，在夜空中看到划破漆黑的那一道星光！今日是初七人日，在此也祝愿大家生日快乐，早日走出病霾！
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