土豆是我们食材中常见的蔬菜，并且在北方地区，冬天几乎是天天都有土豆的陪伴，炖菜、炒菜、凉菜几乎少不了土豆，说实话，天天吃总有不想吃的时候，但是西部人这个方式让土豆感觉不一样，女孩子吃一碗都不够，那就是炒“山药丸子”
首先将准备好的土豆切成小块块，越小越好，炒出来的味道才香，然后将土豆小块上面撒上面，搅拌均匀，上锅蒸熟以后，烧油开始翻炒，喜欢哪些蔬菜可以适当的加一些，在巴彦淖尔一般都会有腌酸菜，这样子就着吃起来才叫爽。
并且很多地区的山药丸子都略有不同，在巴彦淖尔大部分小区门口一定少不来炒山药丸子和面精，这两款美食放在一起吃才能感受到地地道道的巴彦淖尔美食。
巴彦淖尔背靠阴山，黄河灌溉，水土资源较为丰富，所以这里拥有很多的特产和美食，葵花子西瓜华莱士，面粉等都是大家走亲串友必带的，阳光的味道，巴彦淖尔知道。
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