《清蒸滑鸡》
1、鸡肉加适量淀粉清洗干净沥干水分。
2、鸡肉加适量盐，少量糖和料酒，腌制15–20分钟入味。再加入姜片、两勺农家红薯粉（重要）、山茶油搅拌均匀即可。
3、开大火把水烧开放入腌制好的鸡肉，中大火上锅蒸18分钟再关火虚蒸5分钟；或直接大火蒸20分钟美味即成（也可以放蒸架和饭一起蒸）；电压力锅更简单直接用营养蒸20-30分钟。
4、加入枸杞红枣或者香菇更加美味！
小贴士：
中华医学健康委员会研究发现，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂。常吃鸡肉有增强体力、强壮身体的作用。
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