宝宝一直喜欢吃奶黄包，为了健康，还是自己做比较好，结合了几种方子，这样做的馅料不会有蛋腥的味道，口感也比较好
By 大口吃肉小口喝酒
用料
- 中筋面粉 300g
- 低筋面粉 200克
- 酵母 5g
- 温水 260g
- 鸡蛋6个（馅） 6个蛋黄
- 木糖醇（馅） 80g
- 牛奶（馅） 250g
- 淡奶油（馅） 30g
- 炼乳（馅） 10g
- 澄粉（小麦淀粉） 40g
- 低筋面粉（馅） 100g
- 奶粉（馅） 50g
- 黄油（馅） 40g
做法步骤
1、酵母用温水化开，放到面团里揉搓成型，备用，盖上保鲜膜醒发两个小时。
2、奶皇馅儿：除了黄油以外，所有的材料放到干净的盆里，搅拌均匀。
3、奶黄馅液体搅拌均匀，过筛备用。
4、平底锅加入黄油软化
5、奶皇馅儿液过筛
6、小火，小火，小火，不断的搅拌
7、这种状态即可关火，离火。
8、出锅晾凉，冰箱冷藏室备用。
9、面团发酵到两倍大之后，拿出来揉搓排气。
10、分成35克，一个小剂子和包包子的状态差不多
11、奶黄馅也是35克一份，包入面皮中。
12、冷水上锅，盖上盖子，二次醒发20分钟。之后开大火上气儿后15分钟，之后关火，不要开盖。再焖15分钟然后再开盖。
13、奶黄馅儿超级好吃，口感特别好，没有任何蛋腥味儿，和超市卖的差不多，唯一区别就是没有那么甜，自己家做的还是更好一些，奶香味儿十足。
小贴士
给大家提醒一点，做奶黄酱的时候，根据实际情况，最后液体入锅之前是流动性比较好的那种，否则弄得太干的话，做出来的奶黄酱口感不好
中筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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