新疆手抓饭是新疆地区的一种传统美食，由米饭、羊肉、胡萝卜、洋葱、葡萄干等材料熬制而成，味道鲜美，营养丰富。以下是新疆手抓饭的正宗做法：
材料：米饭：2杯（约400克）、羊肉：500克、胡萝卜：1根（约100克）、姜蒜：适量、植物油：适量、盐：适量、料酒生抽：适量、胡椒粉：适量。
做法：
1 羊肉切成小块，用料酒、生抽、胡椒粉腌制20分钟左右。
2 胡萝卜切成小块，姜蒜切末，备用。
3 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入羊肉煸炒至变色，盛出备用。
4 锅中再加入一些油，放入、胡萝卜煸炒至断生，加入米饭翻炒均匀。
5 把炒好的羊肉加入米饭中，加入适量的盐、生抽、胡椒粉调味，加入适量的水，煮至米饭熟透。
注意事项：
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