关东煮的酸辣粉怎么做？

一、关东煮的酸辣粉怎么做？

用料

生抽 1大勺

老抽半大勺不到

醋 2大勺（怕酸就1.7）

盐 1.5小勺

糖 1小勺

油没量过，满锅底

干辣椒碎(不辣) 1大勺

花椒粒适量（看自己）

红薯粉 1人量

青菜适量

其他料比如肉、关东煮、煎蛋等适量

花生适量

一人份清淡版酸辣粉的做法步骤

步骤 1

煮料：各种火锅料。等的过程预调汤底。

步骤 2

调汤底：将生抽老抽醋盐糖放碗里。（如果是辣椒粉或者花椒粉的，也预先调好放碗里）

步骤 3

调辣油：锅底加油，不要大火很容易焦。下辣椒碎（有花椒一起下），有香就关火，倒入预调汤底。

步骤 4

换水煮料：先面、后青菜，煮完放入有汤底的汤碗，最后加入一下煮菜面的汤，拌匀。

步骤 5

摆盘：摆上各种料。

二、关东煮粉热量？

关东煮粉的热量是150大卡。关东煮是源自日本的一种小吃，是用多种食材制作而成的一种营养食品。它的热量并不高，每100克关东煮中只含有150大卡左右的热量。

三、关东煮汤粉的比例？

材料

柴鱼高汤1000cc，鸡骨蔬菜高汤500cc，酱油1大匙，淡口酱油50cc，酒100cc，味醂40cc，细砂糖1大匙。

做法

将酒烧除酒精，与其余材料混合煮开即可。

四、关东煮调味粉做法？

关东煮调味粉的做法:

首先将干葱、姜、白胡椒、小茴香、干柴鱼，配好，粉碎至粉末状即可，其次，烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量。然后再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后，加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米。接着熬制20分钟，美味的关东煮清汤完成后，再加入想要吃的食材即可

汤料食材：海带1片、白萝卜3块、玉米2块、香菇3朵、胡萝卜1-3根、小虾干15根；汤料调料：生抽2勺、黄酒1勺、白糖1勺、盐半勺。

制作方法：1、锅中加水烧开，放入海带、白萝卜、玉米、香菇、胡萝卜和小虾干，转中小火焖煮30分钟以上；2、取出海带和胡萝卜，加入生抽、黄酒、白糖和盐调味，汤底就做好了。

五、关东煮的粉料配方？

主料：

牛油1500克，大豆色拉油1000克，郫县红油豆瓣酱，1000克，糍粑辣椒(子弹头辣椒100克，灯笼椒100克煮半个小时后捞出用打料机打成酱就是糍粑辣椒)红花椒100克，红麻椒100克，生姜50克，香葱50克，大蒜50克，老干妈豆豉100克，冰糖粉50克，醪糟100克，味溢匙麻辣烫香膏300克，味溢匙乙基增香剂30克，呈味核苷酸二钠50克，味溢匙点滴飘香4瓶盖。

21种香料粉：八角5克，甘草3克，山奈3克，排草2克，荜接2克，;丁香3克，黄栀子3克，辛夷2克，小茴香10克，白胡椒5克，香叶10克，砂仁5克，香草5克，白豆蔻5克，桂皮5克，香果5克，草果5克，香茅草2克，良姜2克，当归3克，肉蔻5克。

调料粉：

味精50克，鸡精100克，味溢匙点滴飘香（某宝有售）200克，保鲜膜封好，阴凉处，发酵4天以上可用。

汤：

10斤水，200克底料，奶粉20克，味溢匙麻辣烫香膏（某宝有售）10克，鸡精50克，呈味核苷酸二钠5克，金锣高汤10克，盐50克，糖20克，味素50克。

芝麻酱里面放鸡精和盐就行了。蒜蓉辣酱买现成的，跟麻酱一起放在桌子上，桌子上还应该有辣椒油，蒜泥水，麻油。客人随便自己加

关东煮食材:

萝卜、鲟鱼肉卷、豆腐、鳕鱼板、鱼板、小贡丸、黑轮、油豆腐、脆丸、铁板花枝、鱼豆腐、高丽菜卷、龙虾棒、黄金鱼丸、香菇、炸花枝丸、猪血糕、鳕鱼丸、干贝串、海苔花枝丸、章鱼烧、花枝烧、和风培根棒包心鱼丸、黄金墨鱼丸、贡丸、北海香菇丸腐皮墨鱼卷、腐皮鲜虾卷、海胆仙桃、海鲜浓汤包、日式野菜鱼腐、深海鲍鱼丸、五味章鱼烧、五月花丸、蟹籽龙虾球、蟹籽墨鱼球、蟹将沙拉虾、蟹籽仙桃、蟹籽鱼包蛋。鳕鱼菠菜丸、鳕鱼海虾球、鳕鱼芝士包、瑶柱海参包、野菜丸天、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、关东烧、昆布、香菇蟹黄丸芝麻味虾球等几十个品种，半成品在各地的冷冻品批发市场都可以买到

六、关东煮粉料的用法？

关东煮粉料是制作关东煮的调料包，通常由多种食材混合而成，用以烹制日式的热门小吃“关东煮”。以下是关东煮粉料的一般用法：

1. 准备食材：关东煮粉料、鸡汤或高汤、各种蔬菜（例如白萝卜、胡萝卜、豆腐等），鱼丸、肉丸、鱼饼、海带等。

2. 烹饪汤汁：在锅中加入适量的鸡汤或高汤，根据关东煮粉料包上的指示或个人口味，加入适量的水和调料。

3. 煮煮熟食材：将准备好的蔬菜、丸子、饼类等食材加入烹饪汤汁中，煮至熟透。

4. 捞出食材：待食材煮熟后，用筷子或漏网将食材捞出，并摆放在碗中。

5. 倒入调料：将煮好的关东煮汤汁倒入碗中，包括关东煮粉料中的调料，搅拌均匀。

6. 调整口味：根据个人口味，可以加入酱油、葱花、胡椒粉等调味品来调整关东煮的味道。

7. 享用：关东煮做好后，可以直接食用或添加一些辣椒酱、海苔片、胡麻等作为装饰，提升口感和风味。

请注意，关东煮的具体做法和口味可以根据个人喜好进行调整。关东煮粉料一般会有具体的使用说明，你可以根据包装上的指引进行烹饪。享受你的关东煮吧！

七、关东煮海鲜调料。怎么做关东煮？

关东煮汤料，又称柴鱼高汤，是一种风味独特、营养丰富、操作方便的冲煮汤料，产品深受广大餐饮业主及家庭主妇的喜爱，能帮您做出鲜美可口具有特殊海鲜风味的菜肴。

1.应用及优点：可应用于速泡海鲜汤中，就能产生一种具有浓厚海鲜风味的浓汤。可用在海鲜水饺、海鲜馄饨中作底汤料使用。用于关东煮汤料中贡丸、鱼丸、甜不辣等煮汤料中作底料使用。用于海鲜火锅中作底汤料使用，也可有增香、增鲜、去腥作用。在家庭餐饮中，放入适量大白菜、白萝卜或紫菜、虾米等，和关东煮汤料同煮10分钟，就可产生鲜美的菜肴。

2.使用方式及方法：用于速泡海鲜汤时，只要按比量冲入滚烫的热水或把水煮开后投入汤料即可。用于关东煮汤料时，先把贡丸、鱼丸、甜不辣等煮熟，放入关东煮汤料，大白菜、白萝卜煮3-5分钟即可，起锅时可放入小葱更佳。用于海鲜饺子、海鲜馄饨作底汤使用时，只要把汤料用滚开水冲开，倒入馄饨水饺即可。用于火锅底料时，要放入关东煮汤料进行同煮使用。在家庭煮汤时，先把水煮开，投入关东煮汤料，大白菜、白萝卜、或虾米、紫菜等同煮10分钟，起锅放入一点小葱。

3.建议用量：一般建议添加量：1克关东煮汤料冲开水50-80克左右，可按要求量定。

4.注意事项：本品需密封保存于阴凉干燥处，以防结块，香气散失。

5.包装规格： 1KG/袋*20袋/箱、100G/袋×200袋/箱或根据客户的包装要求定制。

6.另外还有海鲜风味，麻辣风味，咖喱风味,豚骨滋养白汤，关东煮汤料。