一、油炸豆腐的做法？
1.首先我们准备一块嫩豆腐，先切成厚片再切成厚一点的豆腐片，不要太薄以免炸干，切好以后用开水烫几分钟去除豆腥味。
2.准备一勺剁椒酱，放在案板上剁细一些方便炒出香味，再加入一勺牛肉酱、一勺海鲜酱、一勺黄豆酱备用，大蒜拍扁切成蒜末，生姜也切成末放在一起备用。
3.食材全部准备好以后我们先熬酱汁，锅内烧油，油温五成热时放入姜蒜末一起翻炒，炒出香味以后倒入准备好的酱料，开小火继续翻炒把酱料炒香炒化。
然后沿锅边倒入适量的清水，加入生抽10克、食盐2克，搅拌化开调料，开大火熬制让酱料的香味融入到汤里面，随着水分的蒸发酱汁会越熬越浓，直至熬成粘稠状时关火盛出来备用。
4.下面我们把豆腐炸一下，锅内烧油，油温五成热时把豆腐沥干水分倒入锅中，开小火炸制不要随便推动以免豆腐破碎，豆腐定型飘起来以后用勺子轻轻的搅动让其均匀受热，把豆腐炸酥熟、炸成金黄色捞出来。
5.然后把油温升高至六成热，放入豆腐快速复炸10秒钟立即捞出，经过复炸的豆腐色泽金黄口感更加焦酥，然后把炸好的豆腐倒入盘中，均匀淋上酱汁撒上葱花或者香菜美味即成。
二、油炸素菜热量？
炸蔬菜的热量是每100克142卡,100克所含热量需要健美操42、4分钟才能消耗完，导致其中热量增高,所以炸蔬菜热量较高。
三、茶籽油炸豆腐的做法？
豆腐切片或条撒上点干，淀粉油8成热下锅炸
四、油炸豆腐咸菜的做法？
你好，材料：
1块豆腐，适量咸菜，适量面粉，适量油
调料：
适量盐，适量鸡精，适量生抽，适量老抽，适量料酒，适量姜末，适量蒜末，适量辣椒粉
步骤：
1.将豆腐切成块状，用清水冲洗干净；
2.将豆腐块裹上面粉，均匀地沾上一层；
3.热锅凉油，炸豆腐块至金黄色，捞出沥干油份；
4.切好咸菜备用；
5.热锅凉油，加入姜末和蒜末煸炒出香味；
6.加入咸菜翻炒片刻；
7.加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、料酒和辣椒粉，翻炒均匀；
8.将炸好的豆腐块放入锅中，翻炒均匀，让调料充分裹在豆腐上；
9.出锅前可以再加一点生抽，提升口感。
五、油炸豆腐馅饼的做法？
1、白豆干用手捏碎。
2、香菇切小丁，芹菜、红萝卜和牛蒡切细丝。
3、将作法2与1搅拌均匀，用手捏紧成饼状，用平底锅煎到两面呈金黄色。
六、长汀油炸豆腐的做法？
主料
豆腐1500克
辅料
食用油适量
1. 卤水豆腐，改刀成片状和方块状，薄厚适中，在沥水篮 沥去水分，备用
2. 待油温八成热后豆腐顺锅边儿滑入锅中开始炸
3. 豆腐入锅中不要马上搅动，待定型后用漏勺背儿沿着锅边儿顺时针方向推，
4. 待豆腐炸至金黄浮出油面，用筷子或漏勺将豆腐翻面儿炸
5. 两面都炸至金黄色捞出
6. 炸好的豆腐捞出放在竹壳壳中晾凉
七、油炸臭豆腐的做法？
所需食材：臭豆腐乳，豆腐，香菜
制作方法：
1：首先我们把洗净的500克老豆腐切成大约1厘米厚的小块，然后放入到盘中备用
2：取三小块儿臭豆腐放进保鲜盒里，用勺子压成泥，臭豆腐乳一般超市都有卖的
3：然后倒入适量的凉开水进去，把他们搅拌均匀
4：再依次把我们切好的豆腐块儿放进来
5：盖上盖子，放进冰箱密封冷藏浸泡24个小时，外面也可以再覆盖上几层保鲜膜，防止弄的冰箱里有味道
6：豆腐浸泡好后放入筛子上面控干水分，防止油炸的过程中溅油（泡豆腐的水不要扔掉）
7：锅中烧油，油温烧至五成热的时候依次把我们的豆腐块下入锅中，用中火慢炸，中间勤翻动一下，防止炸糊
8：一直炸至表面金黄后控油捞出
9：另外起锅，把我们浸泡豆腐24小时的水给倒进来
10：煮至开锅后再倒入少半碗的淀粉水进来，然后把它们迅速搅拌均匀，（淀粉水就是水和淀粉的混合物）
11：然后再加入5克五香粉，2克孜然粉，5克辣椒粉，把它们再次搅拌均匀，收至汤汁浓稠时关火备用
12：将我们炸好的豆腐用手撕成两半儿后放入大碗中，这样更容易入味
13：再往碗里面撒入少许蒜末
14：然后用勺子淋入少许我们刚刚煮好的汤汁
15：再撒入少许葱花和香菜，我们的又香又臭的油炸臭豆腐就制作完成啦
八、水煮油炸豆腐的做法？
主料：200克豆腐，30克香菜末，40克芝麻酱，1块豆腐乳
辅料：4克盐，3克桂皮，1个八角，10克葱段，15克辣椒油
做法与步骤
1.将豆腐切成2.5~3厘米见方的小块；
2.豆腐乳搅开成稀糊状，如果没有腐乳汤汁就用凉开水将块状的豆腐乳澥开；
3.将锅中油烧热（用筷子伸进油锅中，筷子周围有密集的泡泡就可以了），将切好的豆腐块放入油锅中；
4.中小火将豆腐炸成金黄色捞出，炸豆腐的时候刚开始千万不要在锅里用筷子等搅动豆腐，以免碰碎豆腐，等到豆腐结硬壳时再搅动就没关系了，不会粘在一起的；
5.将汤锅放入老汤和炸好的豆腐；
6.倒入豆腐乳汁；
7.再放入葱段、八角和桂皮，开锅后放盐，尝好咸淡，转小火煮15分钟，使豆腐入味；
8.煮豆腐的时候将芝麻酱放入碗中，分次加入凉开水搅成糊状，香菜切成末，香葱叶切成末；
9.煮好的油炸豆腐盛入碗中，浇上芝麻酱、辣椒油、撒上香菜和葱末拌匀就可以吃了。
九、油炸石榴豆腐做法？
油炸豆腐确实是非常容易制作的，首先要准备适量的毛豆腐，将毛豆腐稍微在水中浸泡一下再捞出来沥干水分，然后在锅里面放入适量的油，把油烧至8分热后，就将处理好的豆腐放进去，进行油炸，油炸的过程中一定要注意，进对其进行翻身，如果对一个面进行油炸的话，很容易将其炸糊掉，所以要不停的进行翻身，直到将其炸成金黄色即可。
十、油炸豆腐条做法？
1.材料：豆腐一小块，食用油少许，盐少许。
2.买回来的鲜豆腐先用凉水冲一下，放入碗中加半小勺盐泡半个小时，（盐泡一下能使豆腐更筋道，不容易散开）。
3.豆腐泡好之后，取出控干水分，开始切，均匀的切成大约3厘米左右的长条，再放在盘中控一控水分。
4.锅里加入少量食用油加热，油热到7分热时就可以炸了，将豆腐全部放入油锅中，等豆腐一面都呈金黄色时就全部翻面，再炸另一面，两面都呈金黄色时就炸好了，捞出控油。
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