菊花菜的做法,菊花可以做什么菜
菜做的真的不错啊,看颜色就很冲动想吃一口
菊花做的菜有哪些;麻烦高手指教,最好配上做法和菜名
菊花有养肝明目、清热解毒的功效,除了可以泡茶、酿酒外,还可做菜、煲汤、清蒸、熬粥,随心所欲,荤素均宜,皆清香鲜甜,美不胜收。
选材的时候需要注意的几点:一,做菜的菊花一定要刚刚盛开的,因为没完全开放的,营养还没完全进入;而花开得时间长了,营养也消耗得差不多了,只有刚盛开的花各种营养才是最充分的。二,菊花做菜一般以清淡为主,不宜煎炸,不宜佐料过重,应尽量保持菊花本身的色香味。三,最好是选用自家种植的菊花,因为市场上销售的菊花多有农药、化肥残留,要清洗得十分干净才能食用,否则容易引起过敏、中毒。
菊花火锅。摘下菊花花瓣后洗干净,打火锅时,等锅中的鲜汤烧开后,就先放少量菊花花瓣入锅中,没多久菊香阵阵、花瓣沉浸。这时,再将肉片、鱼片、蔬菜、粉丝等材料依次投入锅中涮食,也都感觉带着淡淡的菊香,变得更加鲜美可口。一边吃,一边不时加汤、放入新鲜的菊花花瓣,整个火锅菊香飘逸,
菊花鸡:将鸡肉切成片,用高汤、葱姜蒜料酒等调制,然后把新鲜摘下的一朵白菊拆散,将菊花瓣洗净,再把鸡肉片和部分菊花瓣一起放入锅中翻炒,勾芡出锅后再将剩下的菊花瓣均匀地撒在菜上,这样一盘精美的菊花鸡片就制成了。整个过程不到10分钟。夹起一片鸡肉尝尝,感觉味道很清淡,口感滑嫩,仔细品一下还真有一股淡淡的、略带苦味的清香。炒菊花鸡得掌握火候,否则花瓣不是苦了就是糊了,慢慢做才能熟能生巧。
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