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酒糟肉怎么做最好吃?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-02 07:10:49
导读

一、酒糟肉怎么做最好吃?酒糟肉做法: 准备一瓶香糟卤 把肉放在锅中,加入姜、料酒、葱等,煮熟。 把煮熟的肉拿起来,冷却一下。 把肉切成条块状在盆中倒入香糟卤,加入盐、味精适量(可以先尝尝味道,盐少一点,糟卤也有咸味),调好的味道比正常口味稍微咸点就可以了,如果太咸可以加点高汤。 7、将调料倒入盛肉的盆中腌制2小时左右就可以吃了。(实在等不及,调料拌好了倒入肉中拌拌吃也行,就是少入味)

一、酒糟肉怎么做最好吃?

酒糟肉做法:

准备一瓶香糟卤

把肉放在锅中,加入姜、料酒、葱等,煮熟。

把煮熟的肉拿起来,冷却一下。

把肉切成条块状

在盆中倒入香糟卤,加入盐、味精适量(可以先尝尝味道,盐少一点,糟卤也有咸味),调好的味道比正常口味稍微咸点就可以了,如果太咸可以加点高汤。

7、将调料倒入盛肉的盆中腌制2小时左右就可以吃了。(实在等不及,调料拌好了倒入肉中拌拌吃也行,就是少入味)

二、醪糟汤怎么做?

原料:江米、甜酒曲。

制作:

第一步:做醪糟。

1、将江米漂洗干净,用凉水浸泡6—8小时。捞出米粒用手搓捻时没有硬芯即可。

2、将泡好的江米上笼蒸25—30分钟左右,蒸熟即可。

3、将蒸熟的江米放在干净的案板或敞口的器皿中凉至摄氏30—40度左右。

4、将甜酒曲碾成粉末,与凉至适温的熟江米及适量的温开水搅拌均匀。其比例大体为:江米500克:甜酒曲4克:温开水150克。

5、将伴好的醪糟原醅装入带盖子的容器或瓶子中,保温24—36小时即可。气温高低与酿造时间有较大的关系,气温较低时需要的时间相对长一些,当打开器皿盖子时飘出酒香味即可。

5、将酿好的醪糟冷藏,食用时取出。

第二步:做鸡蛋醪糟汤。

1、用汤锅烧好开水。

2、将醪糟下入开水锅中,再次烧开。其比例大体为:一小碗汤加入一汤匙醪糟,也可依个人的口味多加或少加。

3、将搅匀的鸡蛋徐徐倒入滚开的醪糟汤中即可。

4、将汤盛如细瓷碗中,加入白糖或蜂蜜,即可享用。

*也可在加入醪糟和鸡蛋之前,先将红枣或枸杞加入开水中熬好,这样就可做成红枣鸡蛋醪糟或枸杞鸡蛋醪糟,汤中红黄白三色更加诱人。

注意:

整个制作过程及所有用具需特别注意卫生,尤其不要沾上油腥,否则会影响口味,甚至腐烂变质。

三、醪糟两样的家常做法大全怎么做好吃视频

主料黑芝麻汤圆150克醪糟100克辅料干桂花1茶匙水发枸杞适量

步骤

醪糟汤圆的做法步骤11.醪糟准备好。

醪糟汤圆的做法步骤22.汤圆准备好。

醪糟汤圆的做法步骤33.锅内加水烧开。

醪糟汤圆的做法步骤44.放入汤圆。

醪糟汤圆的做法步骤55.煮至汤圆浮起。

醪糟汤圆的做法步骤66.放入醪糟煮开。

醪糟汤圆的做法步骤77.再放入水发枸杞煮1分钟关火。

醪糟汤圆的做法步骤88.把醪糟汤圆盛入碗中,撒入干桂花即可。

四、糯米甜酒糟的家常做法大全怎么做好吃

食材

糯米500g

甜酒曲适量

制作时间:2小时以上

用餐人数:

步骤

1

糯米适量,

2

淘洗干净,

3

放进锅里,

4

蒸熟,

5

蒸好的糯米饭,

6

备甜酒曲。

7

糯米饭倒进有盖子的碗里冷却。

8

等糯米饭冷却至30度时,撒上甜酒曲。

9

拌匀,

10

手用冷开水打湿,将拌好甜酒曲的糯米饭抹平,中间留个小洞洞出酒用。

11

盖上盖子,夏天置24小时,中间洞洞有甜酒就行。

12

做好的糯米甜酒。


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