一、如何烧滑鱼?
将鱼洗干净以后用调料腌制一下,直接清蒸
二、如何烧燕子鱼?
主料小黄花鱼10条猪肉馅200克辅料葱、姜、蒜末若干腐乳一块酱油适量盐适量糖适量淀粉50克左右鸡蛋一个料酒适量红烧小鱼的做法步骤1.鱼洗干净、处理好肉馅里面加适量葱姜蒜末,盐,拌匀,塞到鱼肚子里面去2.腐乳碾碎,在鱼身上两面抹适量,沾淀粉和蛋液锅内放少许油,煎鱼,两面金黄3.放适量酱油、糖、料酒,一碗水烧一会儿至入味即可出锅
三、如何烧鱼不粘锅?
我来说一下我你方法
1、洗好鱼后,擦干水,晾一晾让整体干爽一点
2、下锅烧鱼时,先下点油将锅烧成七成热,然后关火,将热锅的油倒出来
3倒出热锅油后,将火调到最大将锅充分加热,下油,待油七成热后,将鱼放下锅中烧,烧大概一分钟将火调小慢烧
4按我方法一般都能烧出不粘锅,外酥里嫩的红烧鱼
以上总结是我的经验,大家可以试一下,或有更专业,更好的建议可以在下面评论,大家讨论交流一下!
四、如何烧烁片鱼?
鱼肉切片,放入淀粉搅拌均匀,香菜切段。
锅中倒油,放入葱花、姜丝、辣椒爆香,放入火锅底料炒香。
加水烧开后,放入鱼肉,加盐、鸡精,煮熟后撒香菜即可。
五、如何烧田鸡鱼乔?
材料
净田鸡400克,五花猪肉75克,青椒、洋葱头各25克,葱、蒜各10克、料酒、沙茶酱各10克,酱油5克,精盐3克,味精2克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克、汤200克,油25克。
做法
1、将洋葱头切成片,青椒切成菱形片,五花猪肉切成片,葱切成片,蒜切成片,田鸡治净,下入沸水锅中焯透捞出。
2、锅内放油,下入猪肉片、葱片、蒜片煸炒。烹入料酒,加入酱油、沙茶酱炒匀。下入田鸡,加汤烧开,至田鸡微熟,收浓汤汁。
3、下入青椒、洋葱头、加入精盐、胡椒粉炒匀至熟,加味精、用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。
六、乌滋鱼如何烧?
所需材料:
- 500克乌滋鱼(或者其他鱼类)
- 50克姜
- 1个青椒
- 1个红椒
- 适量葱
- 适量生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、清水、食用油
步骤:
1. 将乌滋鱼清洗干净,斩成块状;姜去皮切成薄片;青椒和红椒分别切成粗长条状;葱切成葱花备用。
2. 热锅冷油,将姜片微炒后捞出扔掉;锅中倒适量油,加入鱼块煎至两面微黄色。
3. 加入生抽、老抽适量、料酒少许、糖适量、清水足够淹没鱼块的量,大火烧开后转至小火,焖煮10分钟左右。
4. 加入青红椒段,继续焖煮3分钟左右;加入鸡精、葱花翻炒均匀后关火。
红烧乌滋鱼做好后,可放入盘中,再淋上一些翻炒的酱汁,即可食用。
七、如何烧红烧鱼?
大火烧开,小火焖煮10分钟左右,中途翻一下面,最后收汁即可。
红烧鱼
用料
主料:鲈鱼1条
辅料;盐2克、料酒1汤匙、蒜末(10克)2茶匙、葱段15克、姜片15克、酱油2汤匙、糖10克、八角1个、油适量、浓汤宝适量
红烧鱼的做法:
1、将鱼收拾干净,洗净后,在鱼身斜切几个切口,不要切断
2、在鱼身上加入盐、料酒抹匀,静置20分钟去腥备用
3、锅中放油烧至五成热,将鱼下锅煎至两面金黄后,捞出备用
4、锅中留少许油,保持油温,爆香葱段、姜片、蒜末炒香后,放入鱼
5、加入清水、八角,加入酱油、糖、家乐老母鸡汤口味浓汤宝,大火煮开
6、兑入清水,没过鲳鱼一半,调入白糖,大火烧开,小火焖煮10分钟左右,中途翻一下面,待浓汤宝融化后,会令汤汁变得层层拉丝,醇厚美味。继续大火,直至汤汁收干,即可盛出
八、如何烧长鱼段?
材料:鳝鱼400g,蒜2头,老姜,香葱各10g,白酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml),镇江香醋3汤匙(45ml),白砂糖3汤匙(45g),白胡椒粉1茶匙(5g),油2汤匙(30ml)
做法:
1、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液,不去骨,切成寸断备用。
2、将香葱冼净切成小段;老姜、蒜洗净切片备用。
3、大火烧热炒锅中的油至八成热,放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味,倒入鳝鱼段,加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟,倒入开水,水没过鳝鱼,盖上锅盖改成小火炖30分钟。
4、30分钟后,大火收汤,待汤汁黏稠撒上白胡椒粉,点缀些香葱碎即可出锅。
九、烧鱼如何不粘锅?
1.在烧鱼前,一定要把烧鱼的锅洗干净并擦干后,放在火上进行烧热。切下几片姜片在锅底抹上一层姜汁,之后锅内放油加热,等待油热之后烧鱼,此时因为姜片已经将油锅分离,所以鱼皮是不会粘锅的。
2.把鱼洗干净之后,准备一些鸡蛋糊,裹在鱼的外面,然后再下锅烧鱼,当鱼的表面呈金黄色时反面,因为加了鸡蛋糊,所以避免了细嫩的鱼肉和锅底的接触,也就不会粘锅了。
3.和上面的方法相似,先把鱼洗干净,并在鱼上裹上一层薄面粉,不要太多,否则会影响烧鱼的味道。然后把已经裹上面粉的鱼放进锅中煎制,这种方法除了可以防止粘锅,还可以保持鱼形的完整性哦。
4.在烧鱼之前,用食盐和料酒把鱼腌渍一下再下油锅,也是一种防止粘锅的好方法。
5.在烧鱼之前,现在锅里炒一道青菜,并且不要放酱油。炒好菜盛出后,不要洗锅,直接将油倒在锅里。等油热之后,转动一下锅,使油在锅中均匀的铺开后,放入鱼。这样,既可以防止粘锅,也可以保证鱼肉的味道鲜美。
十、沙钉子鱼如何烧?
1.将鱼处理好,洗干净,并沥干水分。
2.放入盐、料酒、五香粉腌制二十分钟。
3.鸡蛋、生粉再加少许水,调制成干清适中的糊
4.将入味的鱼放入糊中充分搅拌均匀。
5.油下锅烧至七成热,再将鱼逐条下入锅中,以免粘连。炸至带黄色捞出。
6.待油温升高至八至必成热时,再次下鱼复炸一次。炸至表面金黄出锅即可。
7.一盘香喷喷的香炸船钉鱼就做好了
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!