一、牛肉汤米粉的家常做法？
下面是牛肉汤米粉的家常做法：
所需材料：
牛肉（去膜）200克、米粉适量、葱、姜、蒜适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、料酒适量、清水适量、芝麻油适量、香菜适量。
制作步骤：
1.将牛肉洗净后切成薄片，用盐、酱油、胡椒粉、料酒腌制15分钟左右。
2.葱、姜、蒜切末备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4.加入适量的清水，大火烧开后转小火煮20分钟左右，煮出牛肉的鲜味。
5.用开水将米粉煮熟后捞出沥干水分，放入碗中。
6.将煮好的牛肉汤浇在米粉上，加入适量的盐、胡椒粉、酱油和芝麻油调味。
7.撒上香菜即可食用。
温馨提示：
1.牛肉汤可以根据口味加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆、洋葱等，增加营养和口感。
2.牛肉汤的制作时间要足够，煮出浓郁的牛肉汤才是关键。
3.米粉的煮制时间一般为2-3分钟，时间过长会导致米粉变得烂糊。
二、江西米粉炒米粉的做法大全？
准备食材
江西米粉150克、瘦肉80克、绿豆芽100克、小油菜100克、小米辣（或泡椒）4个、生姜一块、大蒜三瓣、酱油适量、盐适量、油适量、玉米淀粉适量、黑胡椒粉少许、芝麻香油少许
【制作步骤】
1、准备好原材料。
米粉提前用凉水充分泡软，泡到用筷子轻松能夹断的程度。
2、瘦肉切成丝，加入少许酱油、盐、玉米淀粉，抓匀，然后加入少许芝麻香油拌匀。
3、生姜和大蒜切成末，小米辣切成小圈，我用的是自制的泡椒。
4、锅里加入适量油烧热，加入肉丝翻炒。
5、加入小米辣（或泡椒）、姜蒜末，翻炒均匀。
6、加入少许开水，继续翻炒。
7、加入米粉翻炒至米粉熟。
8、加入绿豆芽、小油菜，翻炒断生，加入适量盐和酱油翻炒均匀即可。
三、客家米粉的做法大全？
主料：方块米粉65g，瘦肉50g，鸡蛋1个
辅料：油 适量，盐 适量，鸡粉 适量，芹菜 适量，生姜 适量
做法步骤：
步骤1
准备好食材，米粉用水泡发，瘦肉用盐和油拌匀腌制(我是提前一晚腌上放冰箱的）
步骤2
芹菜洗净切碎
步骤3
水中放适量油，姜片，响锅时把蛋打入，蛋9分熟时先取出来
步骤4
加入瘦肉煮2分钟左右
步骤5
再加入米粉煮50秒左右
步骤6
最后加入芹菜，放盐和鸡粉调味就可以了
四、大米米粉的做法大全？
食材：米粉160，玉米淀粉20，280克水，葱、蒜、鸡蛋、生菜、水淀粉、猪肉50克
做法步骤
1、先来做肠粉浆，160克米粉，20克玉米淀粉，加280克水，搅拌至没有颗粒的糊糊
2、然后做肠粉酱，锅中倒油，放葱末蒜末炒出香味，然后倒入少量清水，煮开后加适量盐，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺淀粉水，煮3分钟，50克猪肉剁成肉泥，倒入适量料酒，生抽，糖，搅拌均匀腌10分钟
3、肠粉盘先刷油，倒入2勺米浆，注意要提前搅拌一下防止沉淀，鸡蛋1个先搅散，再倒上去摊开，放入猪肉末，撒上少许葱花，上锅蒸3分钟
4、时间到了，取出来后，用刮板刮出来，放进盘子里，淋上肠粉酱，就可以开吃啦
五、大米粉的做法大全？
米粉的做法大全，下面介绍两种大米粉的美食做法。
做法一：大米发糕
1、将大米粉与面粉以1：1的比例与泡打粉以及白糖混合，放入面包机中。
2、将酵母溶于温水中，倒入（1）中，和成面团。
3、取出面团整理成形。
4、取一盆底部抹油，放入面团，再将其一同放入烤箱中，启动发酵档。发酵至2倍大。
5、开水上锅，大火蒸30分钟。
6、蒸好后，立即取出，倒扣脱模。
做法二：蒸肠粉
1、将大米粉用清水750克调制成粉浆待用。
2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水500克将其烫制成粉糊，冷 却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸 约3—4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。
六、东乡米粉的做法大全？
主料
粘米粉适量
辅料
水适量 干辣椒碎适量
花椒碎适量 豌豆尖适量
菜油适量 花椒油适量
味精适量 盐适量
方法步骤
1. 粘米粉。
2. 加入适量水。
3. 用手把底下捏碎，完全没有颗粒。
4. 上锅蒸30-40分钟。
5. 拿出包上保鲜膜放入冰箱冷藏。
6. 冷藏一晚端出来切成条。
7. 碗中放入辣椒花椒碎，再加入适量花椒油。
8. 加入适量盐和味精锅中热菜油，淋上。
9. 油辣椒做好了。
10. 煮水，煮开放豌豆尖，其他的菜也可以呀！我喜欢这个菜。
11. 烫1-2分钟。
12. 捞出垫底。
13. 锅中放入自制米粉煮4-5分钟。
14. 然后就可以出锅了。
七、姜米粉的做法大全？
江米粉炸糕
用料：
姜米面100克、普通面粉200克、红糖20克、白糖20克、开水适量花生油适量
做法：
1.准备好面粉，白面:姜米面=2:1，混合搅拌均匀。
2.加适量开水分次倒入混合面粉中，用筷子搅拌成面片。
3.放凉，揉成光滑面团。
4.取适量红糖和白糖，按2:1的比例。
5.调拌均匀。
6.面团搓成长条，切成小块。
7.用手按平，把糖放进去。
8.像捏包子一样捏住口。
9.反过来按平。
10.锅中放多一点油，七成热放入炸至金黄。
11.待两面金黄，浮上来就熟了。捞出控油。
八、小米米粉的做法大全？
原料：北豆腐：500克 ，荷叶：20克，小米米粉(选干的和选细粉)：100克
调料：花生油：80克，盐：3克，蘑菇鲜粉：3克，酱油：3克，姜：3克，白砂糖：15克，香油：5克
步骤如下；
步骤一：将豆腐切成长方形薄片；姜切丝。
步骤二：锅置旺火上，倒入花生油，烧至六成热后，将豆腐片入油中炸成金黄色，捞出沥干油。
步骤三：锅内留底油，姜丝煸香，纯净水500毫升、豆腐片、精盐、酱油、蘑菇鲜粉，白糖、烧至豆腐入味后捞出，汤汁留用。
步骤四：将捞出的豆腐倒在盆中，加入米粉、香油拌匀(如太干，可加点烧豆腐的汤汁)，
步骤五：将荷叶用开水烫一下，铺在笼中，将拌好的豆腐放在荷叶上，蒸熟取出，扣入碗内即成，这样就做好了，可以开吃了
