莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用,莲藕能补心益肾,具有滋阴养血的功效,强壮筋骨。而莲藕粉更能消食止泻,确实是秋季的养生食品。莲藕的做法很多,清炒、清炖、清蒸、水煮,怎么做都好吃,今天分享莲藕的做法,香辣开胃,吃着过瘾,特别下饭,特别受欢迎,下面分享下做法
【干锅藕片】
材料:莲藕1根、尖椒4个、五花肉150克、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、白醋少许,料酒1/2汤匙,白糖1/2汤匙、生抽1汤匙、
做法:
1.莲藕洗净,去皮,切成片,将水中滴几滴白醋,将藕片放入,浸泡4~5分钟,这样藕片颜色就不会发黑
2.将尖椒和红尖椒切成辣椒圈,姜切丝,大蒜切片,五花肉切成片
3.锅加水烧开,下入藕片焯水,将藕片焯水2-3分钟,捞出放在冷水中投凉,捞出控净水分待用
4.锅加油烧热,下入五花肉小火煎制,将五花肉两面煎制出油
5.将五花肉拨至一边,下入郫县豆瓣酱小火炒香,炒出红油
6.下入葱丝,蒜片,青红辣椒圈,和肉片一起翻炒均匀
7.下入藕片,少许盐,白糖,生抽,料酒,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可
小贴士:藕片切好后,放在醋水中浸泡4~5分钟,这样藕片颜色就不会发黑,焯水时焯2-3分钟就可以了,不要焯过火,五花肉要煎制出油,吃着不腻,郫县豆瓣酱要用小火炒出红油,味道才好。
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