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酸辣莴笋怎么做?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-01 19:02:14
导读

酸辣莴笋怎么做?菜系及功能:家常菜谱酸辣莴笋原料:净莴笋600克,香油50克,白糖50克,花椒粒10克,米醋、精盐、干辣椒丝、姜丝各适量。酸辣莴笋的做法:(1)把莴笋去皮、洗净,切成片,用少许盐腌15分钟后挤出盐水,待用。(2)炒勺内放25克香油,烧热,用辣椒丝、姜丝煎炸,出辣味时加半手勺清水,放白糖、米醋,糖化开后,在火上将酸辣汁熬浓。浇在腌好的莴笋片上.拌匀。(3)另用炒勺放25克

酸辣莴笋怎么做?

菜系及功能:家常菜谱

酸辣莴笋原料:净莴笋600克,香油50克,白糖50克,花椒粒10克,米醋、精盐、干辣椒丝、姜丝各适量。

酸辣莴笋的做法:

(1)把莴笋去皮、洗净,切成片,用少许盐腌15分钟后挤出盐水,待用。

(2)炒勺内放25克香油,烧热,用辣椒丝、姜丝煎炸,出辣味时加半手勺清水,放白糖、米醋,糖化开后,在火上将酸辣汁熬浓。浇在腌好的莴笋片上.拌匀。

(3)另用炒勺放25克香油,加热后投入花椒粒,炸出香味时捞出.将花椒油也浇在莴笋上,再用汤盘扣上,闷捂15分钟后即可食用。

莴笋

莴笋

莴笋别名莴苣、莴菜、莴苟、藤菜、莴苣菜、莴苣笋、千金菜,为菊科植物莴苣的茎叶和根。长江流域各地普遍栽培,是冬、春季节的主要蔬菜之一。因食用部位不同,可分为叶用莴苣和茎用莴苣。叶用莴苣

莴笋应该怎么炒?

素炒莴笋

配料:莴笋500克,植物油30克,精盐4克,花椒10粒,葱花3克。

特色:色碧绿,味鲜香。

操作:

1.将莴笋去掉笋叶和皮,洗净,从笋的斜面切成3厘米长的薄片放入盆中,用开水烫一下,用凉水过凉,控干水分。

2.炒锅置于火上,放入植物油烧热,放入花椒,炸至九成熟,将花椒取出,放入葱花稍炸,随即放入莴笋,翻炒均匀后,加入酱油、精盐,炒拌均匀,即可出锅。

各式莴笋的炒法


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