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家常条子肉的简单做法窍门(制作条子肉)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-01 17:03:11
导读

27明天要回家看望父母,父亲喜欢吃条子肉,每年过年他都要做蒸碗条子肉。父亲牙口不好,喜欢吃肥一点的,我昨天下完夜班直奔军区服务社买了肥瘦间隔的五花肉,肥肉厚实一点的,正大公司的肉,16.8一斤。今天下午主要任务就是做条子肉,把肉洗干净切成块,放水里煮八成熟,一般是用筷子扎一下,能扎透就可以了。煮好的肉捞出来控干水分,用牙签在肉皮上扎一些小孔,趁热在肉皮上抹点酱油或蜂蜜,我抹的是酱油。晾凉后就可以放

27

明天要回家看望父母,父亲喜欢吃条子肉,每年过年他都要做蒸碗条子肉。

父亲牙口不好,喜欢吃肥一点的,我昨天下完夜班直奔军区服务社买了肥瘦间隔的五花肉,肥肉厚实一点的,正大公司的肉,16.8一斤。

今天下午主要任务就是做条子肉,把肉洗干净切成块,放水里煮八成熟,一般是用筷子扎一下,能扎透就可以了。

煮好的肉捞出来控干水分,用牙签在肉皮上扎一些小孔,趁热在肉皮上抹点酱油或蜂蜜,我抹的是酱油。

晾凉后就可以放油锅里炸了,肉皮朝下,炸至肉皮发焦黄,炸时一定要注意用锅盖遮挡一下,以防热油溅到手上。

晾凉就可以切条装碗了,今天看大师把炸好的肉先用凉水冲洗了一下,我要是提前看视频的话,我也会冲洗一下,可以去油腻。

整齐的装好后就可以调料汁了,盐,生抽,老抽,甜面酱,到碗里搅拌均匀。然后每个蒸碗里放八角,花椒,干辣椒,桂皮,香叶,冰糖,大葱段。把调好料汁放进蒸碗里。

今天看大师说用保鲜膜包起来上锅蒸,可以防止蒸汽水进入碗里,我也来试试。

上锅蒸一个半小时就熟了,现在才蒸了四十分钟,已经有香味散发出来。一边等待肉熟,一边来看看头条友友们今天都在干啥,也趁此时间赶快写篇微头条。

时间到了,打开锅,香味扑鼻而来,肉都蒸烂糊了,尝一口,肥而不腻,入口即化,可以和饭店的味道媲美了。

今天的条子肉算是做成功了,喜欢吃的友友也可以试试做。


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