海蛎饼，俗称蛎饼，是一种福建风味美食，口感酥脆可口，形似圆形，色呈金黄，壳酥馅鲜，可单独当零食吃。也可配食鼎边糊、稀饭等。
海蛎饼以新鲜海蛎为主要原料，搭配上紫菜、包菜和肉，裹上稠稠的米浆，入油锅炸透即成，做起来既简单又讲究。
刚出锅的海蛎饼香四溢，分量扎实又饱满，金黄的色泽十分诱人，入口香酥，大口咀嚼，唇齿留香。
作为福州知名传统小吃，海蛎饼已不知不觉成为福州人早餐中的经典，隽刻在一代又一代人的记忆中，存在你我的味蕾之中。
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