哈什蚂即中国林蛙，源于满语，也叫作“雪蛤”，东北民间称它为“油哈蟆”。雪蛤是一种珍贵的蛙科两栖类动物，生长小兴安岭、张广才岭、老爷岭、完达山脉以及长白山脉的特殊蛙种，产地黑龙江、吉林、辽宁。雪蛤以野果和昆虫为食，因其在寒冬中可冬眠长达五个月之久，因此得名“雪蛤”。▼
林蛙油又称雪蛤油，其实是雌林蛙的输卵管，本草中有记载。自明代被列为四大山珍（熊掌、林蛙、飞龙、猴头）之一。从清代起作为贡品。林蛙油中含有4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸及多种酮类、醇类、多肽生物活性因子。目前已经可以人工养殖，但是价格仍然十分高昂。▼
林蛙油在市面上真假难辨，在购买的时候一定要小心，可采取浸水鉴别：真林蛙油吸水性强，水浸体积增大，而且由于吸水量大，林蛙油组织结构破裂，呈膨大的海绵体；假蛙油吸水量小，体积略微膨胀，由于吸水量小，组织结构不破坏，因此，水浸之后组织块边缘整齐一致，不会膨胀至团状。一般假雪蛤发泡后呈鸭肠状。好的林蛙油泡发比例可以达到1：60，而假的一般也只有1:5。▼
哈什蚂可是女士美容的一道佳品，它的雌激素含量和人体大致相同，对于更年期女性来说是绝佳的补品。可以用木瓜一起蒸炖，就是酒店中按位卖的木瓜炖雪蛤。▼
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