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剁椒鱼头开水还是冷水?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-01 13:04:19
导读

一、剁椒鱼头开水还是冷水?需要冷水原因:可以使鱼与汤汁的味道融合,更加鲜美二、剁椒鱼头冷水还是热水蒸?需要冷水下锅蒸,这样蒸出来鱼头不腥三、蒸剁椒鱼头凉水下锅还是.开水?不用。看看以下的做法就好【材料】胖头鱼头1个(约2斤)、香葱1根、姜3片、海天太子剁椒230克、盐1/2茶匙、料酒1茶匙(10ml)、植物油50ml、香油1汤匙(15ml)【做法】撒少许盐和料酒,均匀涂抹在鱼头的内外表面;3.放入

一、剁椒鱼头开水还是冷水?

需要冷水

原因:可以使鱼与汤汁的味道融合,更加鲜美

二、剁椒鱼头冷水还是热水蒸?

需要冷水下锅蒸,这样蒸出来鱼头不腥

三、蒸剁椒鱼头凉水下锅还是.开水?

不用。

看看以下的做法就好

【材料】

胖头鱼头1个(约2斤)、香葱1根、姜3片、海天太子剁椒230克、盐1/2茶匙、料酒1茶匙(10ml)、植物油50ml、香油1汤匙(15ml)

【做法】

撒少许盐和料酒,均匀涂抹在鱼头的内外表面;

3.放入切好的葱段和姜片,腌制10分钟;

4.锅中加入植物油,烧热后放入葱段和姜片;

5.炸出香味后,将葱油滤出待用;

6.捞出葱段和姜片,铺在盘中;

7.将腌好的鱼头,鱼皮朝上放入盘中,均匀铺上一层海天太子剁椒,放入已经上汽的蒸锅,大火蒸10分钟左右;

8.将蒸好的鱼头取出,沥掉盘中多余水分,烧热葱油,趁热浇上;

9.再淋上少许香油;

10.最后撒上葱花即可。

四、剁椒鱼头蒸还是煮好吃?

一般剁椒鱼头蒸着好吃,具体做法如下:

【剁椒蒸鱼头】食材:鱼头、大蒜、新鲜红辣椒或者剁辣椒、生姜、柠檬、料酒、酱油、花生油、食用盐。其中生姜、料酒、柠檬都可以给鱼汤去腥。

步骤1:食材的准备,新鲜的红辣椒,洗净沥干水剁碎,生姜、大蒜、香葱、分别洗净切好备用。

步骤2:新鲜鱼对半切块,去鱼鳃、清洗干净,如果家里的锅和盘子足够大,可以把整个鱼头撑开,码入盘子,盘子下面垫些生姜、葱白,鱼头滴几滴新鲜的柠檬汁、盐涂抹。

步骤3:剁辣椒、大蒜、盐搅拌均匀,把搅拌好的剁辣椒,放入鱼头上面。

步骤4:蒸锅倒入适量的水,旺火煮沸之后,隔水放入蒸盘,旺火蒸8分钟即可。

步骤5:蒸熟的鱼头要立刻取出,放入香葱、把烧热的花生油,浇油在鱼头上,能听到香葱嗤嗤的响声。

五、剁椒鱼头用什么盘子蒸?

我的答复是:用陶瓷的长条盘子装。我们在蒸剁椒鱼头用长条盘子装,与鱼头的形状匹配,看起来更美观。先将鱼头洗净,然后控干水分,再抹上一点盐,加各种调料,最主要的要加剁椒,根据自己的喜好加多加少。然后隔水蒸,大火烧开后大火蒸一刻钟就可以啦。谢谢

 
(文/小编)
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