萝卜烧牛腩，秋冬时节营养又滋补的肉菜。经过焖煮后的萝卜烧牛腩，色泽红亮，牛腩酥烂，萝卜软绵，是非常好吃的一道菜。
导师的菜谱，有用到红烧汁和花雕酒，精灵家里没用这两样，就用料酒代替了花雕酒，红烧汁就直接免了，呵呵。。。因为加入了韩国辣椒酱，烧出来的成品，红艳艳的，煞是好看。。。
菜谱链接：http://www.haodou.com/recipe/1123629/
原材料：牛腩600g，白萝卜300 g
配料：香葱2根，冰糖10 g，韩国辣椒酱20 g，生姜10 g，八角1个，干辣椒5个，料酒10ml，陈醋10 ml，盐3 g。
具体做法：
1：牛腩加清水浸泡2小时，中间换水3回。
2：浸泡去血水的牛腩，切麻将大小的块，凉水下锅焯水。
3：焯水的牛腩，在流动的水下洗净备用。
4：萝卜洗净，香葱洗净挽结，生姜切片，干辣椒，八角冲水备用。
5：锅中注入油，下葱结，八角，干辣椒，姜片翻炒。
6：炒出香味后加韩国辣椒酱小火翻炒。
7：炒出红油后加入牛腩翻炒。
8：烹入料酒。
9：烹入陈醋。
10：加入开水没过牛腩后加入冰糖。
11：盖上锅盖，焖煮1小时。
12：准备萝卜。去皮切滚刀块。
13：1小时后，加入萝卜块。
14：继续中火炖煮20分钟。
15：加入盐调味。
16：待萝卜和牛腩都软烂时，大火收汁装盘即可。
PS：
1：精灵用的冰鲜牛腩，所以先加水浸泡，浸泡的时候需换水。焯水的时候，时间稍稍长一点，焯至肉变色，血沫出来后，在流动的水下清洗干净。
2：韩国辣椒酱是有咸味的，故盐的加入，酌情添加哟。
3：萝卜易熟，需待牛腩炖煮约8分熟时再下锅。
4：炖牛腩的时候，如果不用高压锅，时间上面就需要长一些，添加的水也需要多一些。
萝卜烧牛腩，色泽红亮，牛腩酥烂，萝卜软绵，非常好吃的菜。
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