【安徽】香脆馓子
原料：
面粉、黑芝麻、鸡蛋、水、盐
1. 根据做的多少活多少的面。碗里放适量水加盐黑芝麻搅拌均匀
2. 打入一个鸡蛋，加入面粉搅拌成面团。面团要软硬适中，不粘手为宜
3. 面团揉捏一会擀成片，稍厚一点
4. 切成条
5. 把每一条面搓成圆形的，盘在有油的盆里，油要多点，要完全把面条浸泡住，不然会粘
6. 我是晚上弄好的，用油泡着醒发了一夜，一般最少要醒发一个小时
7. 扯一根泡好的面往手上缠绕，一直缠，因为我弄的面条不是很长，所以一根缠下来刚好炸一个馓子
8. 缠好后先用一只筷子代替手指一端，然后再换另一根筷子，如果有人帮忙可以直接往筷子上缠绕
9. 端扯着筷子下油锅炸，感觉定型后撤出筷子即可
10. 中小火慢炸，两面金黄即可捞出
11. 还有另外一种就是端扯着筷子下油锅炸5、6秒钟左右，筷子拧上一圈，扎定型后撤出筷子就是另外一种形状
12. 同样中小火慢炸，两面金黄即可捞出
13. 成品
14. 成品
小窍门：
1、做这个会弄得双手都是油，最好戴上手套，我是个粗人就免了，哈哈
2、面团不要和太软，不然缠绕的时候会断，太硬了会扯不动炸的很粗影响口感
3、醒面的时候一定要用油完全把面浸泡住，不然会粘在一起。泡面的油可以炒菜又不浪费
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