土豆的做法可谓煎炸烹炒，呈现大家不同美味。再好吃的东西，吃多了都 烦，特别是有孩子的爸爸妈妈深有体会，一种食品只能吃一次，其实成长和孩子一样，嘴都特叼。今天，同伴说产品是土豆丝炒芹菜，我整个人都沉下去了，怎么有是带丝的食品，哎呀，也不能说什么，配合好工作是第一位。
吃饭时候，我坚持不吃这个菜，同伴说这个菜很好吃你尝尝，我不情不愿的夹了一点，还别说，不是我想想的那种，它俩结合一起，味道非常好，沉闷的心情一下活跃起来，话也多了，一盘菜瞬间盘名。不妨看看它的做法，你也试试。 食材：土豆两个、芹菜、红椒一个、葱、姜、花椒、食盐、生抽、蚝油、十三香、鸡粉、花生油
做法：1、土豆去皮，清洗干净，然后切成丝，用水冲洗两遍，然后放入水中泡水备用。（好多人炒土豆粘锅，就是因为土豆切好之后直接下锅，没有冲水泡水处理，因为土豆含有大量淀粉，所以切好之后一定要冲洗两遍，然后泡水，不然的话土豆长时间暴露在空气中，很容易氧化发黄发黑）
2、芹菜去根去叶，清洗干净，然后切成寸段备用，红椒去籽去蒂清洗干净，切成丝备用。
3、准备辅料：葱洗净切成葱花，姜切成末，准备几粒花椒备用。
4、起锅烧油，凉油放入花椒、葱花和姜末，小火炸香。（炒制这道菜时，花椒要和菜一起炒才好吃，并不需要特地把花椒剔除出来）
5、切好的芹菜倒入锅内，翻炒片刻，加入食盐、十三香、生抽、蚝油翻炒片刻，炒至芹菜入味。（由于芹菜炒制时很容易出水，所以不需要另外加水，要把芹菜的水分煸炒出来）
6、把土豆丝倒入锅内，滴入少许白醋，翻炒片刻，炒至断生。（炒土豆时滴入几滴白醋，可以保证炒出的土豆丝清脆爽口，这样是一个小窍门）
7、将切好的红椒丝下锅，撒入少许鸡粉，翻炒均匀，炒至食材断生，然后出锅装盘即可。
这盘美味的土豆丝炒芹菜就做好了，鲜香美味，清脆爽口。由于土豆丝和芹菜都是非常容易炒熟的食材，所以在芹菜下锅之后，改为大火爆炒，这样可以保证土豆丝和芹菜脆爽的口感，如果喜欢软糯的口感，可以在炒制过程中淋入少许清水，改为中小火慢炒即可。 我是呦呦美食，您身边的美食小哥，每天分享原创菜品，欢迎大家点赞、关注、转发、留言区讨论交流，共同学习进步！
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