肉丸劲道，但又不硬。用番茄和水果打泥做汤底替代番茄酱，也减少更多热量摄入。
【茄汁香菇鸡肉丸】做法如下：
1.香菇干4朵泡软。
2.先把香菇打碎，鸡胸切块，加1勺盐、1勺生抽、一点白胡椒粉、半个鸡蛋，入搅拌机一起打成泥。
3.水沸加一勺盐，肉泥挖圆，入水煮熟（要小火），捞出。
4.一个番茄加四五粒葡萄或者四分之一块苹果（替代蔗糖增加甜味，严格的可以不加），打成泥。
5.番茄泥入锅煮，加一勺盐，加入肉丸，煮5分钟。
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