一、粽香粉蒸排骨
主料:糯米200克猪小排300克细香葱2根五香粉1/2茶匙酱油1/2汤匙蚝油1/2汤匙料酒1汤匙植物油1/2汤匙食盐1/2茶匙 1、买小肋排,让店家剁好,回家清洗干净,沥干水分,放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天。
2、糯米提前泡上,笼中铺上带叶。
3、每一块排骨都在糯米里囊一下。
4、摆放在笼中,大火蒸制,水开后转中火蒸40分钟,出锅放香葱即可
二、开屏武昌鱼
料:武昌鱼1条、红尖椒2个、芝麻油20克、蒜泥10克、姜10克、白胡椒造量、料酒15克、食盐1小勺、醋30克、鸡精半小勺、蒸鱼豉汁 20克
1、武昌鱼清理干净,中段用刀切成片(可切断也可不切断,不切断的刀法注意是从背上切开,鱼肚的部分相连,个人认为切断更好造型也更便于降
2、将切好的鱼皮置于一大碗中,加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟
3、将鱼尾弃之不用,鱼头朝上摆在盘中,鱼片在盘中摆成扇形,做成孔雀开屏的造型,再在表面撒上美萧末,放入已上汽的蒸锅蒸8-10分钟左右 4、小红尖椒斜切成圈,小葱切末,将蒸好的鱼取出,倒掉蒸出来的水分,尾部装饰上红椒圈,撒上葱末,最后淋上蒸鱼豉油和麻油即可
三、肉末蒸豆腐
注科:内脂豆腐1盒、猪肉馅100克、柿子椒少许、红尖椒少许、料酒少许、食盐少许、蒸鱼豉油3 勺、香油3勺、花椒少许、葱少许
1、内酯豆腐上面的塑料盖揚下,倒扣在盘子上,将内蘭豆腐盒的四个角剪一下,使其进入空气,这样内酯豆腐就能轻松的倒扣在盘子上了。
2、肉切末会用搅拌器搅打成肉泥,用勺料酒,少许盐腌制片刻,十分钟左右即可。
3、将内酯豆腐切片备用,切的时候直接在盘子子用刀子从上而下切成片即可。
4、内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水,将其倒掉,在蒸制过程中还会有。
5、将肉糜(或肉末)放在豆腐上,表面撒一层青红椒粒(或剁椒),浇上一层蒸鱼豉油。
6、水烧开后,上锅蒸10分钟左右。
7、另起一锅,烧热后加香油,花椒爆香,然后将 E椒捞出,将香油趁热浇在豆腐上,然后撇一层葱花即可。
四、剁椒蒸鸡腿
主料:鸡腿2个、荷兰豆1把、剁椒1大勺、姜1块、蒜5瓣、海鲜酱1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、胡椒粉1小勺、食盐1小勺
1、在鸡腮上斜切几刀方便腌制入味;将切好的鸡腿放入确中,加入适量的盐、蒜、姜、生抽、海鲜酱、料酒和胡椒粉
2、用手按摩均匀,放入冰箱中冷藏二个小时以上将腌好的鸡腿取出放入盘中,上面铺上一层剁椒 3、烧锅开水,放入适量的盐和几滴油,将甜豆放入其中焯一下;萍好的甜豆撈出脅用 4、再将鸡腿蒸上二十分钟:拿出来后将甜豆摆在旁达
五、粉丝热扇贝
最4个器丝半把小t量要是 器1料店造1油适量色拉油适量食茄适量鸡精2克
1、扇贝清洗干净,粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切,1蒜切成蒜未,愁切葱花潮中放少许油烧热后转小火放入12蒜末源香
2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盘,鸡精漏匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出,将粉丝期!小段,然后铺在贝壳里,均匀的撒一点点儿细盐
3、熔剖出的扇贝肉放在粉丝上,每只均匀的倒入 的少许黄酒,铺上调好的蒜兹
4、再摆上几根姜丝,入开水锅中大火蒸5分钟出,拣掉羹丝,逐个酒上少许激花,浇点酱油,另取一锅油绕至冒烟,再均匀的浇在葱花上激发香味即可, 更多美食配方快手号:51寻食技,美食配方分享
六、原始蒸蛋
鸡蛋3个雪蛤200克姜适量小蒙适量香油這量 1、姜慈加水煮开,放入洗干净的白始,煮至微开用
2、鸡强打散,取白蛤水150ML混合
3、盘子抹油,放入煮开的白蛤,倒入过啼的蛋液 4、盖上保鲜膜,水开后放入,大火蒸10分钟至蛋
液凝固
5、淋上美极鲜和香油即可
七、剁椒鱼头
花建鱼头1个、剁椒25克、姜1快、蒜1头、大葱1颗、胡椒粉5克、硅少许、油话.
1,把鱼头清洗干净,两面抹上盐,胡椒粉,少许料酒路30分钟左右。
2.锅烷热放油,把姜蒜切末放入,小火煎到金黄
盛超，这干油备用。
3,蒸锅加水烧开,盘子垫上慈段,姜片,放鱼头上锅加盖用大火蒸。
4,蒸至5分钟时,开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水,铺上剁椒和炸过姜蒜末,盖锅大火再蒸15分钟。
5.蒸好的盘头,撒上薇花,婉一些热油,往上ー ，就可以了。
八、梅菜扣肉
五花肉600、梅干菜150克、红烷酱油10毫升花10克、姜末10克、水淀粉15毫升、啤酒30毫升、美1块、胡椒粉5克、鸡特3克、盐少许、水定粉10开。
1,将五花肉洗净,整块放入锅中煮熟,大约30分钟,筷子能叉动为止。
2.捞出猪肉,趁热抹上著油,少凉
3.销中做油,油热将抹好普油的肉块下锅炸至褐色捞出。
4,切成筷子厚的大肉片。
5,梅干菜用水泡发,洗净泥沙,切成碎末,锅中做油,葱姜米始锅将梅干菜炒一下,加盐,白糖,鸡 精翻炒均匀。
6,取一大碗,将肉片摆入碗中,再故梅干菜啤酒。
7.将大碗放入蒸锡,中火燕一个半小时,取出
8.沥去汤汁,倒扣于盘中。
9.起油锅,葱美爆普捞出,加沥出的汤汁煮开,用盐、鸡精调味,水淀粉勾芡,将英汁浇在扣肉上即可.
九、灯笼茄子
茄子1个、晋茄1个、番茄酱20毫升、鸡粉3毫升、白糖5克、蒜末10克、盐少、油适量。
1,茄子对半切开,横切2-3mm的薄片注意不要切断(用牙签垫底就不会切断了),6片为一组依次把所有切完。
2.晋茄洗干净切细丁。
3,将番茄丁酿到茄子鐵中,依次弄完,摆入盘中
4.锅里烧开水,大火蒸10分钟,即可
5.出锅,用黄瓜切片,弄成花形装饰。
6.将普茄蓄与水、鸡粉、盐、白砂一起揽匀,预热炒锅下点油,下蒜蓉給香,再下调汁煮开 7,将调计淋到茄子上面,即可食用。
十、蒜蓉粉丝蒸大虾
大虾350克、粉丝50克、酱油5毫升、豆鼓5克、蒜末20克、香葱8克、盐少许、油适量。
1·将大虾洗净后剪去虾须,粉丝用开水泡开后洗
净。
2,泡好的粉丝用酱油拌匀。
3,把虾开背后挑去虾线冲洗干净,然后用刀背把
虾肉来回剁几下,敲断虾筋。
4·先把粉丝放入盆子里,尽量往中间堆,再把虾
加入。
5,先把豆豉和蒜末均匀的加入虾背中。
6·蒸锅水开后加入盖上蒸6分钟即可。
7,出锅后再把葱花均匀的撒上。
8,锅内倒入热油烧制冒青烟后熄火。
9,把热油,均匀的淋上即可享用。
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