腊肉除了蒸着吃以外，最妙的做法就是搭配各种蔬菜小炒，不好入味的蔬菜可以与腊肉的咸香互补。莴笋的味道太清新太清淡，所以最常见的做法是与腊肉等荤菜搭配。经过焖制而成的莴笋腊肉，腊香爽脆，而且很入味，两者一同入口，咸淡味刚刚好。
食材
主料：莴笋250g 腊肉100g
辅料：小米椒30g 洋葱50g
调料：盐3g 鸡精3g 料酒5g 老抽2g 白糖2g 香辣酱3g 姜片2g 葱段2g 蒜子5g
步骤
Step1. 莴笋切滚刀块，腊肉切米片，锅中过水捞出；
Step2. 锅中热油，煸香蒜子、葱段、姜片、洋葱和小米椒；
Step3. 锅中加水100g，放入盐1g、鸡精3g、料酒5g、老抽2g、白糖2g、香辣酱3g调味；
Step4. 等汤汁烧开后，放入食材煮熟；
Step5. 最后大火收汁即可出锅。
小贴士
莴笋白色的筋一定要去除干净，要不然影响口感。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
