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剁椒蒸草鱼热量? 剁椒鱼头怎么蒸好吃?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-01 07:12:40
导读

一、剁椒蒸草鱼热量?100克清蒸草鱼的热量相当于119大卡二、剁椒鱼头怎么蒸好吃?清蒸剁椒鱼头用料:鱼头 1个、料酒 40ml、盐4克(剁椒是咸的) 、大蒜泥 1头、剁椒 200克、蒸鱼豉油或者生抽 4勺、醋半勺 、葱花或者香菜 适量。步骤:步骤 1市场买鱼,胖头鱼最好。我这个忘说了,买的时候跟师傅说,鱼嘴那连着,从脑袋那儿分开,这样好看也入味。我这个是从嘴那儿分开的,不太好看,下次我记得说,自己

一、剁椒蒸草鱼热量?

100克清蒸草鱼的热量相当于119大卡

二、剁椒鱼头怎么蒸好吃?

清蒸剁椒鱼头

用料:鱼头 1个、料酒 40ml、盐4克(剁椒是咸的) 、大蒜泥 1头、剁椒 200克、蒸鱼豉油或者生抽 4勺、醋半勺 、葱花或者香菜 适量。

步骤:

步骤 1

市场买鱼,胖头鱼最好。我这个忘说了,买的时候跟师傅说,鱼嘴那连着,从脑袋那儿分开,这样好看也入味。我这个是从嘴那儿分开的,不太好看,下次我记得说,自己是劈不动的。鱼洗好沥干水份,将4克盐加入到40ml的料酒里,涂抹鱼全身,腌20分钟。

步骤 2

将蒜泥与剁椒混合,涂抹鱼身。鱼身下面铺上生姜,上面也放点姜去腥。剁椒是咸的,所以没放多少盐。 关键一步:放完剁椒之后一定要腌足30分钟或者更久一点,不然味道进不去。

步骤 3

放入蒸箱,蒸箱100度10分钟(鱼头大的可以多加2分钟)。如果用灶台的话,开锅后放入蒸12分钟也一样。

步骤 4

出锅,去掉一半水分,不能全到了,要留点汤。淋上4勺蒸鱼豉油,我家里没有,用生抽代替也可以,加半勺醋,撒上葱花(也可以用香菜),浇上热油就可以开动了。这里油要稍微多一点,因为鱼头大,油少了淋到的面积会少。

三、剁椒草鱼?

食材

草鱼(500克)

剁椒(50g)

耗油(10g)

生抽(20g)

蒸鱼豉油(20g)

生姜(10g)

大蒜(30g)

料酒(10g)

葱花(5g)

步骤1、草鱼肉清洗干净,买的时候买鱼的中间那块肉,刺少,味美。

步骤2、切成小块,装在碗里,加入生姜,食盐,料酒抓匀腌制15分钟。

步骤3、热锅下油,将油烧热,加入生姜,大蒜,小葱一起煸香。

步骤4、加入剁椒翻炒几个回和至出香味,调入生抽,耗油炒匀出锅。

步骤5、将炒好的剁椒均匀的码在鱼身上。开水上锅,蒸10分钟,焖2分钟出锅。

步骤6、出锅之后趁热浇上蒸鱼豉油,再撒上一些葱花。趁热开吃哦,太香了!

四、剁椒鱼头怎么蒸才好吃?

蒸剁椒鱼头好吃的方法:

1、新鲜的鱼头1只,蒜姜20克,青红椒50克,小米椒10克,豆豉5克。 调味料: 剁椒1包(文章下面有同款),蚝油5克,鸡粉2克,白糖3克,盐3克,辣椒油20克,猪油10克,食用油50克。

 详细做法:

 1.将蒜姜,青红椒和小米椒分别用刀切成丁。热锅冷油后,放入食用油,放入蒜姜末,青红椒丁和小米椒煸炒制香时。放入豆豉和剁椒翻炒,接着放入蚝油,蚝油,鸡粉,白糖,盐和辣椒油,猪油煸炒制香,出锅待用: 

2.把鱼头处理干净,用刀对半切开,用刀在鱼头上面切几刀,清洗干净,沥干水分摆入盘子里待用

 3.接着把调制好的剁椒酱淋入鱼头上面。腌制3分钟

 4.待锅里的水沸腾时,把处理好的剁椒鱼头放入,大火上气蒸制10~15分钟左右。待鱼头熟透后,出锅撒入适量的葱花即可

 烹饪小知识: 剁椒鱼头香不香? 很多人做剁椒鱼头时,剁椒都是直接撒入鱼头上面,才会导致蒸出的鱼头不香!做剁椒鱼头时,剁椒一定要入锅炒香! 调剁椒时,蒜姜末,青红椒丁和小米椒一定不能少!这些配料不仅可以增加香味,同时还能去除鱼头的腥味。放入5克豆豉和10克的猪油,可使剁椒酱的味道更香更浓郁!香辣味也会更加的醇香哦! 不管蒸什么菜,一定要等锅里的蒸汽沸腾时,才能把菜放入!这样可以防止食材中的蛋白质流失,同时可以紧紧的锁住水分,使得蒸出的菜肴味道更香,口感更好! 

五、剁椒草鱼怎么切?

草鱼 500克

姜 20克

大葱 1根

剁椒 适量

- 调料 -

豆豉 50克

盐 10克

料酒 10毫升

- 清蒸剁椒草鱼做法 -

1把准备好的大葱和姜分别洗干净,洗净以后切成丝等着备用。

2把鱼清洗干净,尤其是鱼的肚子里也是清洗干净,在清洗好的鱼身上划伤几刀,以便于入味。

3用准备好的大葱丝和姜丝涂抹清洗干净的鱼身和鱼头,然后涂抹上少量的盐。接下来淋一些料酒腌制大约10分钟左右就可以了。

4把已经腌制好的草鱼用水清洗干净,然后把洗干净的鱼放在准备好的蒸盘里面。把剁椒和豆豉铺在鱼的表面,这样就可以上锅蒸了。

5在蒸之前也可以把切好的姜丝在鱼的上面撒一些,以便于入味,蒸个大约十分钟左右就可以了。

6鱼蒸好以后,就可以出锅了,把蒸好的鱼放到准备好的鱼盘里面,撒上一些切好的葱丝,一道美味的清蒸剁椒草鱼就做好了。

六、剁椒怎么吃才最好吃?

1、先将鲜椒连蒂子洗干净,再放到阴凉处晾干水,剪掉辣椒蒂子;

2、将鲜椒切碎,一边拌入盐一边切有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎;

3、将剁好的辣椒装入密封容器,坛子是最好的,然后要浇上白酒,最好是酿造谷酒;洒入适量的食盐。

4、密封一个月以上才能出味,虽然隔天就能吃,但是剁辣椒吃的不仅仅是辣,其特殊风味需要时间,就像酒越陈越香。

七、剁椒梭边鱼好吃还是红烧草鱼好吃?

准备好新鲜的梭边鱼和草鱼,清洗干净,切成合适大小的块,提前腌制入味。

今天我们来做一个剁椒梭边鱼和红烧草鱼。

剁椒梭边鱼做法,热锅凉油放剁椒酱,郫县豆瓣酱,小火煸炒出香味,放梭边鱼,大火烧30分钟,这样一道美味的剁椒梭边鱼就做好啦。

红烧草鱼的做法,热锅凉油,加葱姜蒜,香叶,肉蔻,草果,小火煸炒出香味,加草鱼块,炒至断生,加适量热水,加老抽,生抽,大火烧30分钟,这样一道美味的红烧草鱼就做好啦!

如果你问我,剁椒梭边鱼好吃还是红烧草鱼好吃,我个人更爱吃红烧草鱼,因为从小就吃草鱼,所以我个人的口感更喜欢吃红烧草鱼哦!

八、剁椒鱼头蒸还是煮好吃?

一般剁椒鱼头蒸着好吃,具体做法如下:

【剁椒蒸鱼头】食材:鱼头、大蒜、新鲜红辣椒或者剁辣椒、生姜、柠檬、料酒、酱油、花生油、食用盐。其中生姜、料酒、柠檬都可以给鱼汤去腥。

步骤1:食材的准备,新鲜的红辣椒,洗净沥干水剁碎,生姜、大蒜、香葱、分别洗净切好备用。

步骤2:新鲜鱼对半切块,去鱼鳃、清洗干净,如果家里的锅和盘子足够大,可以把整个鱼头撑开,码入盘子,盘子下面垫些生姜、葱白,鱼头滴几滴新鲜的柠檬汁、盐涂抹。

步骤3:剁辣椒、大蒜、盐搅拌均匀,把搅拌好的剁辣椒,放入鱼头上面。

步骤4:蒸锅倒入适量的水,旺火煮沸之后,隔水放入蒸盘,旺火蒸8分钟即可。

步骤5:蒸熟的鱼头要立刻取出,放入香葱、把烧热的花生油,浇油在鱼头上,能听到香葱嗤嗤的响声。

九、砂锅剁椒草鱼做法?

用料

剁椒

 适量花椒 适量干辣椒 多把草鱼 一条姜 适量芹菜 适量豆瓣酱 适量葱 适量料酒 适量辣青椒 三个大蒜瓣 三个小葱 一把洋葱 一个大葱 一个蚝油 适量料酒 适量金标生抽 适量鸡精 适量老干妈 适量孜然粉 适量勺花椒 适量

步骤 1

先把这些材料平铺在砂锅中,加入各种料腌制一段时间

步骤 2

加入剁椒加一碗冷水上锅

步骤 3

盖上盖子开始煮把鱼肉炖熟就行

步骤 4

沸腾加入小葱继续炖

步骤 5

鱼头不要浪费熬成奶白奶白的汤汁给宝宝喝特别营养

步骤 6

砂锅鱼也炖好了,特别辣特别香

步骤 7

搭配一碗白米饭

关键词: 剁椒蒸草鱼热量
 
(文/小编)
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