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中式餐厅都有哪些分区?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-01 07:12:27
导读

中餐厅设计功能区:从功能开始,无论我们是什么样的餐厅,什么类型的餐厅,每个餐厅都必须有自己的功能。在功能方面,我们必须考虑所有方面,做出适当的选择,这对每个人都很重要。1.入口区2.收银区3.用餐区4.职员更衣室6.厨房后餐厅的功能区域主要分为多个部分,每个功能区域具有不同的功能,但是每个功能区域是一致的,是必不可少的。入口区域是从外部到内部的过渡空间。入口大厅是外部空间和餐厅之间的过渡区域。起到

中餐厅设计功能区:

从功能开始,无论我们是什么样的餐厅,什么类型的餐厅,每个餐厅都必须有自己的功能。在功能方面,我们必须考虑所有方面,做出适当的选择,这对每个人都很重要。

1.入口区

2.收银区

3.用餐区

4.职员更衣室

6.厨房后

餐厅的功能区域主要分为多个部分,每个功能区域具有不同的功能,但是每个功能区域是一致的,是必不可少的。

入口区域是从外部到内部的过渡空间。入口大厅是外部空间和餐厅之间的过渡区域。起到收集和分配人们的作用。也是顾客休息一会儿,等吃饭或等人的地方。另外,餐厅通常有客用餐桌。顾客服务台是服务员迎接顾客的地方。其功能是把客人介绍到座位上。客户工作站通常没有出纳功能,应位于客户看到的附近。

收银区通常位于具有计算器和酒精供应功能的大厅入口附近。退房柜台的长度取决于餐厅的大小。收银台后面是可以用于各种饮料和饮料的葡萄酒柜。柜台和酒柜之间应该有一些距离,以便侍者走动。

用餐区大厅是中餐厅的主要吃饭空间。通常用作零点餐厅,主要用于招待私人客人和举行宴会。分散的地区通常有一张圆桌,最小的有8个人,普通的有10个人,最大的有12个人的桌子。宴会上圆桌应该比较集中,以营造充满活力的气氛。甲板区域通常有4或6个座位,可以与屏幕、栏杆、镜子等组合形成相对独立的区域。您可以在甲板区域的地平面大厅上方或下方移动,以显示功能上的差异,并在空间氛围中营造安静的感觉。私人房间是最私人的用餐区,通常用于家庭聚会或特殊客户群。分为小型、中型和大型房间,可以根据人数选择不同的房间。

职员更衣室是职员换衣服的地方。大部分饭店都有自己的工作服,以反映现在的饭店文化,第二是将饭店职员和客人区分开来。所以更衣室的作用是让职员上班的时候换衣服。浴室很重要。"人们有三种紧迫感."吃饭的时候想去洗手间,餐厅找不到顾客,真不好。食客饭后也想洗手,所以浴室在餐厅的功能区域,可以大大提高用餐体验。

厨房包括饮料储藏室,洗衣店等。主要是向厨师提供烹饪的地方。因此,无需追求更多的设备,主要应设计为方便、实用、节省劳动力,改善厨师的工作环境。许多厨房设备无用,不仅增加了投资,还占据了场所空间,厨房的生产运营没有打开,安全更高,不需要盲目追求风格和幻想。


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