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例汤读音? 粤菜丝瓜汤做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-01 07:11:30
导读

一、例汤读音?lì tāng“汤”,现代汉语规范一级字(常用字),普通话读音为tāng、shāng、tàng,最早见于商朝金文时代。“汤”的基本含义为热水,如汤羊、汤火;引申含义为菜汤。如汤脚、汤玉。在日常使用中,“汤”也常做名词,表示把草药放在水里熬得的液态药剂,如汤粥、汤散。二、粤菜丝瓜汤做法?材料:丝瓜200克,猪瘦肉100克,红枣、姜适量调料:盐适量。做法:1、将丝瓜去皮,切成片;猪手肉切

一、例汤读音?

lì tāng

“汤”,现代汉语规范一级字(常用字),普通话读音为tāng、shāng、tàng,最早见于商朝金文时代。“汤”的基本含义为热水,如汤羊、汤火;引申含义为菜汤。如汤脚、汤玉。

在日常使用中,“汤”也常做名词,表示把草药放在水里熬得的液态药剂,如汤粥、汤散。

二、粤菜丝瓜汤做法?

材料:丝瓜200克,猪瘦肉100克,红枣、姜适量

调料:盐适量。

做法:

1、将丝瓜去皮,切成片;猪手肉切成片;红枣泡透;姜去皮,切成片。

2、油锅烧热,下入姜片爆香,放入适量清水,用中火煮开,投入红枣、猪瘦肉片,煮至八成熟时加入丝瓜片,调入盐,在煮3分钟后即可。

三、粤菜吊汤做法?

如何制作吊汤

准备材料:料酒、牛骨或者猪骨、整鸡或者鸡架

制作步骤:

1、鸡架骨,猪棒骨。

2、自己泡的料酒。

3、鸡架骨,猪棒骨冷水下锅焯水。 同时另一口锅(最好是砂锅)开火。

4、捞出后温水冲洗干净。

5、鸡架骨,猪棒骨放入烧锅中。 加入适量料酒。 水烧开后转小火。 吊3个小时左右。

6、2个小时撇去浮油的样子。

7、3个小时,用滤网过滤后即可。

四、粤菜虾汤做法?

第一步:九节虾。剥好的虾头虾壳留下来熬虾汤,虾仁开背,取出虾线,虾仁把它腌制一下,放少许的鸡粉、麻油、胡椒粉。再放少许的淀粉,淀粉能有效的锁住虾的水分,把它抓拌均匀,并放一旁备用。

第二步:娃娃菜我只取它的叶子。因为它比较容易吸收汤汁,准备的还有西红柿,把它切成粒,西红柿能有效的给虾汤提鲜,还下少许的青豆米来增加它的颜色。老姜既能去腥,又能增香,把它切成姜粒,既出味又不影响菜的外观

第三步:接下来就用虾头熬一锅虾汤,大火把锅烧热。热锅凉油先划一下底油,把多余的油倒出,放入洗干净的虾头,开大火把它煎香。

第四步:在煸炒虾头的时候也可以放两片姜来去腥等虾头壳煎至金黄色,倒入西红柿,还开大火把它煸炒,等虾头煸炒出虾油,有少许金黄色的时候放入高汤或者是开水,再下小许的鱼露,一丁点的盐、糖,鸡精调味,开大火煮开一分钟,一分钟后捞起虾壳,把锅里的汤汁倒在一旁备用。

第五步:做好了虾汤,我们开始下一步的操作,重复刚才的动作,先把锅烧热,热锅凉油倒入腌制好的虾仁,轻轻的划一遍油。这个步骤大家一定要注意,虾不宜滑的太熟,七八分就可以,滑老的虾仁肉会柴,滑好的虾仁倒出,不用洗锅。

第六步:倒入切好的姜米爆炒出香味,接着倒入切好的娃娃菜叶子,开小火慢慢煸炒,炒娃娃菜也有一个小技巧过程,不能放水,慢慢的煸炒。把它控制在七八分熟左右,炒出来也是脆的,而且煸炒出来它有一种莫名的香味,接着下一勺子的泰国虾头膏,没有的也可以不用下。接着还是小火煸炒,煸炒至叶子变软,基本上可以断定是七八分熟了。接着把熬好的虾汤倒回锅里,放入滑好的虾仁。和青豆米开大火煮开就可以出锅了。

五、列汤还是例汤?

正确来说是例汤,li读第四声 ,汤是需要人去做,所以是单人旁的例,它的意思是酒店里每天有不变的一种或几种汤,称为例汤,比如玉米龙骨汤,海带汤,汤都是要荤素搭配的,或是全素的汤,但一定不是全荤的汤,中国人做菜的师傅都是有讲究的,这也是历史文化优势。

六、快餐厅都有例汤,请问例汤怎解释?

例汤是酒店餐馆厨师每天准备的料汤,原本是作为煮面、做菜时使用的高汤。

其主要内容一般是猪骨(鸡或鸭亦可)加上时令蔬菜熬制而成。但内容并不固定,最初的例汤都是由做菜的边角料所做。例牌的汤 一般很稀 而且只放盐巴,追求原汁原味。由于例汤的原料简单,来源方便,而且廉价,所以多数例汤为免费品。但随着餐饮业的发展,例汤在内容和品质上已经得到了很大的提高。因此现在例汤多数为收费的。例----就是每天都有提供的!

七、什么叫例汤?

例汤是酒店餐馆厨师每天准备的料汤,原本是作为煮面、做菜时使用的高汤。

其主要内容一般是猪骨(鸡或鸭亦可)加上时令蔬菜熬制而成。但内容并不固定,最初的例汤都是由做菜的边角料所做。例牌的汤 一般很稀而且只放盐巴,追求原汁原味。由于例汤的原料简单,来源方便,而且廉价,所以多数例汤为免费品。但随着餐饮业的发展,例汤在内容和品质上已经得到了很大的提高。

八、什么叫做例汤?

例汤是酒店餐馆厨师每天准备的料汤,原本是作为煮面、做菜时使用的高汤。

其主要内容一般是猪骨(鸡或鸭亦可)加上时令蔬菜熬制而成。但内容并不固定,最初的例汤都是由做菜的边角料所做。例牌的汤 一般很稀 而且只放盐巴,追求原汁原味。由于例汤的原料简单,来源方便,而且廉价,所以多数例汤为免费品。但随着餐饮业的发展,例汤在内容和品质上已经得到了很大的提高。因此现在例汤多数为收费的。例----就是每天都有提供的!

九、快餐例汤做法?

1、米饭材料:大米1杯,小米或者藜麦1杯,清水适量;汤羹材料:大米半杯,南瓜适量,清水、高汤适量;调料配料(3人份量):活鲍鱼3只,鱼露1茶匙,油菜3颗,枸杞子数颗、葱稍许。

2、米快速过一遍水滗出。

3、米放入电饭煲加入标准计量的清水,浸泡15分钟,按煮饭键做米饭。

4、南瓜去皮切碎、大米、高汤清水,一起加入全自动入豆浆机。

5、豆浆机插上电源,选择米浆按启动键,20分钟左右金汤羹就做好了。

6、鲍鱼去壳和泥肠,冲洗干净,鲍鱼壳也冲洗干净。

7、重新放回壳内,撒上几粒葱碎、滴入几滴鱼露

8、放入蒸锅开锅后蒸5分钟,去除葱碎。

9、油菜洗净飞水过凉,修剪根部嵌入一个枸杞子装饰。

10、鲍鱼、油菜摆入鲍鱼盘。

11、米饭压入小盅压实倒扣在鲍鱼盘中。

12、最后把一汤勺金汤米浆缓缓加入鲍鱼盘,成盘上桌。

十、例汤家常做法?

用料

猪肚,瘦肉 适量

玉米粒 适量

姜,蒜苗 适量

油,盐,料酒,胡椒粉 适量

步骤 1

猪肚洗干净后切好,冷水下锅,加入料酒,姜,蒜苗杆焯水,捞出,洗干净,控干水分

步骤 2

切好瘦肉,洗干净玉米粒。可以换成其他你喜欢搭配的菜

步骤 3

锅内先不加油,把猪肚的水份炒干后,再放油,然后把猪肉,姜,蒜苗杆加进来翻炒

步骤 4

加入玉米粒,盐,胡椒粉翻炒均匀后,倒入电饭煲中

步骤 5

加入适量清水,点煲汤键即可,出锅前撒点蒜苗叶沫装饰一下即可。


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关键词: 例汤读音
 
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