材料
秋茄300克，牛肉200克，头菜30克，姜丝15克，葱花15克，陈皮少许，盐、糖、生粉、美极酱油、花生油各适量
步骤
1、秋茄洗净开边切段，上碟备用；2、陈皮用温水浸泡，取出切碎备用；3、头菜剁碎备用；4、牛肉洗净剁碎，以盐、糖、生粉、姜丝、头菜、美极酱油、陈皮碎、花生油拌匀，铺在秋茄上，入蒸炉蒸10分钟，取出撒上葱花便成。
诀窍
心得体会：做酥皮点心，有的同学嫌和面麻烦，我建议大家可以放大方子中的量，一次多和上一些，然后按照比例平均分割，装入保鲜袋冷冻在冰箱里（是冻起来的地方），想做时提前把面团取出来化冻，再多揉搓一会，面团就好像是刚和的一样了。
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