@头条公开课新手课堂 每逢佳节胖5斤。历史最长的春节假期。宅在家里学厨艺……小伙伴们的体重是不是有点成‘吹气’式增长。那肥胖是怎么形成的呢？据我的饿补和科普知识总结如下
①高脂肪，高热量，高淀粉食物的大量摄入
②不运动，吃饱了就躺着。出门就坐车
一句话概括就是吃的垃圾食品多。健康运动少。那怎么办啊。运动越多。饭量越大。是啊也不能因为运动减肥饿肚子啊。有没有即可有助于减肥，又好吃的菜品呢。这样的菜品有哪些优点呢？
减肥私房菜一定要避开。脂肪，热量，淀粉。多增加粗纤维促进胃肠蠕动。可以起到‘刮肠油’的作用。所以减肥菜品要做到减肥不减味
牛肉柿子炖时蔬
主料：牛肉500克，柿子350克
调料：盐，酱油，胡椒粉，十三香
辅料：大头菜，胡萝卜，小油菜，香菜
——【制作过程】——
- 牛肉洗净切成2厘米左右的块浸泡1小时，在焯水备用。柿子洗净切橘子瓣。大头菜洗净切块，胡萝卜去皮洗净切滚刀块，小油菜洗净备用，香菜洗净切段
- 锅中放油少许，放入葱，姜，大料爆香在放入一半的柿子炒出柿子油。就像炒番茄酱一样碎。加水放入牛肉烧开移到高压锅中压20分钟。后再放入柿子和其他食材。放入盐，酱油，少许十三香，炖15即可
特点：酸香适口。牛肉软糯
- 牛肉浸泡的目的是去净血水和杂质，中间最好换换水。水变清澈即可
- 柿子为什么要先炒一半呢？这里的柿子有一半做调味用的，柿子只有用油炒香才能突出自然得果香和果味的酸。剩下的一半柿子作为菜品食用。待牛肉压熟后在放入柿子。后放的柿子可以增加汤的酸味
- 胡萝卜要和牛肉一起放入高压锅压至。这样才能压制熟透。才能吃的软烂，否则胡萝卜咬不动。生吃胡萝卜是浪费营养
总结
减肥一定要做到‘管住嘴，迈开腿’。好吃懒做是越减越肥。当然管住嘴不是不吃是吃的好吃还要有方法。要避开脂肪，热量，和淀粉。多吃粗纤维的蔬菜。并做到一日三餐有规律。晚餐一定要适量。切不可暴饮暴食。如果你是恋爱中。或是暗恋中，减肥就会有很大的动力。春天来了，建议你谈场减肥的恋爱。搭配减肥营养私发菜，来场的奇迹……
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