每到天气降温，最想念的就是羊肉了。清炖羊肉，羊肉火锅、羊杂汤、烤羊蹄……都一一涌上心头。那特有的羊肉香味会伴随着热腾腾的蒸汽凝结在空气中，每呼吸一次都让我止不住的流口水。
其实中国人很早就吃羊肉了。周朝时，人们都会将肉捣烂，去掉筋膜，加上佐料就吃了。据说入口即化，不过园润觉得这样子的羊肉也太无趣了。
羊肉的精华就体现在它弹牙的筋，劲道的肉上，全部去除，实在是可惜。不过要怎么样做才能保留这样的口感呢？今天就教大家白果炖羊蹄，看完你就知道了！
白果炖羊蹄
01主料
羊蹄一斤、白果适量、老抽半勺、生抽 6勺、葱、姜少许、陈皮 少许、千里香少许、
桂皮少许、甘汁园黄冰糖20克
02做法
1、羊蹄冷水下锅、加适量的生姜片、料酒2勺开始焯水、水开继续焯水5分钟（可以去除多余的羊蹄沫）
2、焯水过后的羊蹄用流水冲洗去多余的沫沫，控一下水份。
3、新鲜的白果用高压锅压熟、再放锅里不停地翻炒、翻炒到个个开口可以（开口的白果方便剥壳）
4、剥白果，不过白果虽好可也不能多吃。
5、锅里加适量的油、加生姜片少许，油温五成热下羊蹄翻炒至表皮微黄。
6、加白果一起翻炒、加生抽、老抽调色。
7、加适量的开水慢慢炖（水量要没过羊蹄）加少许的陈皮、桂皮、千里香。加点黄冰糖，开大火炖开、中小火慢慢炖至羊蹄软烂。
8、开大火收汁、可以加少许的味精。出锅前撒点葱花提香！
这样做的羊蹄，好吃不腻，软嫩紧致的皮质，吃起来丰腴多汁，Q弹爽滑的羊筋，吃一口嚼劲十足，
令人回味无穷！！天冷了，确定不要来一口吗？
今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。
【南瓜还有很多做法哦，你还想知道哪些】
欢迎给小甘留言互动，如果您喜欢这篇文章，请转发，收藏，关注小甘可以看到更多的养生分享、美食分享哦！
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
