早晨起床做了这样一款浓郁的花生酱巧克力蛋糕作为新年的蛋糕。奶油中加入花生酱，别有一番滋味呢！巧克力蛋糕夹着奶油花生酱，再配上漂亮的水果！一款非常不错的蛋糕就这么诞生啦！
装饰水果可以替换成当季的其它水果！
食材
鸡蛋：4个
低筋面粉：40克
深黑可可粉：10克
色拉油：40克
细砂糖(蛋白)：40克
牛奶：35克
细砂糖（奶油）：15克
淡奶油：250ml
花生酱：适量
车厘子：适量
步骤
1. 蛋白蛋黄分在干净无水无油的盆中。
2. 蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀加入色拉油搅拌均匀
3. 加入牛奶拌匀
4. 筛入低粉和深黑可可粉混合粉
5. 用刮刀翻拌至无颗粒。置一边备用
6. 蛋白用打蛋器打发至粗泡。滴几滴柠檬汁或者白醋。
7. 高速打发！期间分三次加入细砂糖（蛋白）
8. 高速打发后转低速打至硬性发泡。
9. 取适量蛋白于蛋黄糊中，翻拌均匀
10. 蛋黄糊倒回蛋白中
11. 上下翻拌均匀
12. 倒入模具中，震去大气泡。入烤箱中下层，上下火145度45分钟。
13. 烤好的蛋糕倒扣放置冷却后，片成3片
14. 淡奶油加细砂糖打发至出现纹路
15. 挤入花生酱，继续低速打至融合即可。
16. 打发好的奶油花生酱
17. 装入裱花袋中，前端装入扁形锯齿裱花嘴
18. 取一片蛋糕放在托盘上，挤上一圈奶油花生酱
19. 洒上少许蜜红豆做夹心。
20. 铺上第二层蛋糕片，依上两步方法挤上奶油花生酱。
21. 最后一片蛋糕放片放好后挤上奶油花生酱，用抹刀略微抹平。
22. 淋上一层打发至4、5分的奶油，装饰上水果即可。
小贴士：
蛋白打发时，蛋白盆可坐入50度左右温水中。淡奶油打发时可置于冰水中打发。
奶油打发至出现纹路就挤花生酱，防止打发过度。
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