茄子120克、鸡胸肉80克
红椒5个、蒜头25克、蚝油8克
葱4棵、生抽2汤匙、老抽3克
1.蒜拍成蒜蓉、葱切碎混合在一起
2.辣椒切好剁碎，并撒少许盐腌渍下
3.鸡胸肉斩成肉泥
4.倒入生抽、老抽搅拌腌渍下
5.用生抽和醋、凉开水兑在一起稀释下
6.茄子切成长条，并放在水中浸泡预防变黑
7.热锅注入油，烧至7分热倒入蒜泥和红辣椒翻炒至软，盛出备用
8.另起锅，少许油倒入肉末翻炒，加入适量的盐调味
9.放入辣椒翻炒出浓汁
10.茄子挤去多余的水，整齐的码放在盘子里
11.在茄子上浇上肉沫、蒜泥、调味汁，端上锅蒸10分钟左右即可关火装盘
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