腊月里年的脚步越来越快，各种年货便摆上了大场面，特别是过了腊月20农村人赶年集年成了既定的俗成，印记在人们脑海里的便是传统赶年集购年货。黄河岸边的山西省临猗县农村年集很有地方特色，人们在赶年集的时候时间很紧，选购喜欢的年货同时也是享受美食的时间，大街上或站立或坐下尽情的品味着各种小吃，似乎有了这样的过程赶年集才会完整。今天我们就看看晋南的年集上11种诱人的小吃美食，能不能成功诱惑你的味觉器官。
摄影师都有点急不可耐，我们便先从吃的说起，第一种是甜食油糕摊子，南方人习惯把它叫做糖糕，两种叫法便很直白地说明了它的做法，便是用烫好的面包裹上糖馅料入锅炸制而成的一种美食，晋南的油糕多为大小两种，小的用白糖或红糖馅料，大的为黍子面或者红薯面做成，小的1元2个，大的1元1个，油糕很方便食用，大多数赶年集的人都是边吃边走，也有人在下集的时候买点带回家，送给老人和孩子品尝。
晋南地区自古以来就是优质冬小麦的产地，面食中的包子占有一席之地，这位中年人制作的这种叫做水煎包的特色小吃，便是年集上的第二种美食，当然了它的特点也是方便实用。水煎包一般馅料多为韭菜鸡蛋，制作的时候先要在大铁鏊里倒入食油，然后将包子挨个放满，倒进一定的清水进行煎制，时间一般大约在12分钟左右就能出锅，包子底部会有一层焦黄色的薄面片，吃在嘴里脆嫩可口，价格是1元2个。
第三种美食便是大名鼎鼎流传了数千年的羊肉泡，当地人一般习惯称作“羊肉锅子”或者“热锅子”和“套饭”，顾名思义制作羊肉泡便离不开大铁锅，临猗人的做法大气磅礴，很有黄河般的气势，大海锅里羊骨汤一直翻滚，制作时候拿起一个大钵碗放入羊血，豆腐，粉条，然后用羊骨汤反复搅拌数次，直到食材发热，最后放上一把切好的羊肉，浇上少许羊油辣子，点缀上香菜葱花，农村集市上一般价格是10元一碗。
赶集不吃羊肉泡似乎就不完整，所以大家都会抽空坐下来咥上一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉锅子，既能解馋过瘾还能暖和身体。
第四种美食小吃当时流行当地的炒凉粉，晋南农村的炒凉粉几乎和羊肉泡一样有着悠久的历史，凉粉也属于传统的方便食品，它是用红薯淀粉熬制而成，大多都是放在盆里冷却成型，然后第二天带到集市上切成小块炒制，或者拉丝凉调，冬季多为热炒，切好的凉粉小块一直放在大铁鏊上，吃的时候用一个钵碗扣住，一碗一碗的炒热，临出锅的时候放入少许蒜末，最后淋上辣椒油，现在价格飙升到5元了。
图片上这几位大姐在购买的小吃叫做“蹦蹦干”，也是一种面食干粮小吃，是用发酵好的面粉烤制而成，里边放有花椒叶，小茴香等等天然调料，自然也是属于一种方便食品，赶年集的时候买上一袋子提在手上边走边吃边购年货，当然也有人专此购买带回家中，作为一种春节食品备用，“蹦蹦干”多为两股的造型，价格每斤在10元左右。
第六种便是“饼子加肉”了，晋南面食的特色小吃它是当仁不让，小炉火卤制的卤肉各家都有自己的秘制方法，放在桌子上颜色黄亮，从旁边走过卤肉香味便钻进了鼻腔，勾出了肚里的馋虫，随后便叫上一个，刚出锅的热饼子外焦里嫩加上卤肉，配上青椒生蒜，咬上一口，面香肉香辣味刺激在舌尖上，喊出一个字“美”！1.5元一个不贵吧？当然这个也很适合边走边吃！
晋南的年俗和全国一样，春节是离不开麻花的，无论是走亲访友还是招待宾客是万万不能离开麻花的，这个特色美食小吃一直在民间流传了数千年，当地人过年期间都会有一个“麻花盘”，大大的盘子里摆放上麻花，旁边放着少量的柿饼，核桃，花生，瓜子和糖果，这边叫做“麻花盘”，除夕守岁夜和正月待客都要有这样的准备，当然走亲戚的时候也是要放上几根麻花。从前人都是自家炸制麻花，吃饭的时候大家一边先吃着麻花，一边品评着各家麻花的味道，印象中90年代后自炸麻花的人很少了，取而代之的便是专业的麻花铺子。
说起临猗麻花边绕不开品种，一般多为酵面花，上档次的麻花里边会放入椒叶小茴香之类调味品做成五香麻花，甚至还有油酥麻花，坡上地区还有珠柿花股麻花。
干货的花生核桃瓜子仁也是年集上的必买的年货，这些年农村经济发展很快，核桃已经几乎普遍，便不再是啥稀罕物了，可是花生却一直立于不败之地，正月里是常见的美味。当地人吃花生只相信火炒花生味道纯正，年集上往往可以看到现场用大海锅沙子炒花生的人，自带花生也可，直接购买也行。
火炒好的花生需要保存在塑料袋子里以防潮，随吃随取，拿出一粒花生轻轻一捏，咔吧一声脆响过后，红衣花生粒便跳了出来，送进嘴里嚼起来香味四散开来，满屋子都是花生的香气。
第九种美食小吃柿饼登场了，吃干货的同时配以软软甜甜的柿饼做调剂，味觉器官从香变甜，便感受到了幸福生活的香甜。霜降后的红柿经历了2个多月的华丽转身成为了一种年关美食，从枝头来到年集上又回到了人们的餐桌上，此时已经是白霜雪染，甜味更浓。
当地农村是个柿饼的主产区，很多人家以前都有加工柿饼的经验，年关的集市上卖柿饼的多为老人，每斤的从10元左右到20元左右不等，价格的大小自然是按照柿饼个大小和质量来定价的，讨价还价便成了一道风景，似乎只有这样才是集市交易的特点。
年货上的重头戏自然是肉类，传统的习惯鱼是必须要买的，图的是“连年有余”的吉利，鱼的种类大多以黄河滩涂养殖的鲤鱼，鲶鱼为主，这几年还有罗飞和还有黑坞鲤，甚至还有外地的鲳鱼和带鱼。当地人喜欢吃的鱼还有一种干货水发而成的鱿鱼，为了图个方便大多数人会选择在年集上买泡制好的现货，商家很有头脑，炸制的各种鲜鱼也同时摆在了街道上。
最后摄影师要给大家特别介绍的的是一种美味野果叫做“拐枣”，这种稀有的野生果子近些年在年集上早已消失，吉家营的耄耋老人吉爷爷家却有这个稀罕物，5元钱1把卖得很火，这个野果子是从前正月里小孩子们特别喜欢吃的东西，咬在嘴里有一种梨子和香蕉的混合甜味，人人欲罢不能。现在年轻人是吃新鲜，老年人是吃回忆，一把小小的“拐枣”上留下的是传统的年味。
年集上这些美食小吃，从腊月的集市上一直吃到正月里，保留着传统春节的味道，传承着中国人的年味。怎么样，黄河岸边的年味和您的家乡一样吗？欢迎留言，晒晒你的家乡年味。
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