夹板，是宁夏地区最传统的一道地方特色菜，也是我们去宁夏旅游必不可不吃的一道美味。
宁夏夹板，我们外人可以简单理解为&34;，当然了，也不一定局限于肉馅，蔬菜馅比如土豆泥也是可以的。
由于制作夹板需要一定的经验和较高的手上功夫，现在能够制作出夹板的人已经不如过去那么多了。那么，它到底是怎么做的，真的有这么难吗？请看小编继续介绍：
首先，需要做一层夹板的面皮，一般是用鸡蛋在做——前面也提到了，是&34;。在烙制夹板的鸡蛋皮时，需要一面成形，最好均匀，且不能翻转面。
做好鸡蛋面皮后，需要往面皮里夹馅，夹馅时，首先可以在桌面上铺上一层薄膜，然后将蛋皮无油的一面朝上，抹上一些淀粉糊，因为淀粉可以让东西都粘合起来。
随后在蛋皮的半边，均匀铺上一层牛肉馅——也可以根据自己的口味和喜好，准备其他的馅料。铺好馅料后，再将另一半的蛋皮盖在馅上。
然后将裹了馅的蛋皮用刀切成一个个小的菱形，切的时候注意保证夹板的形状哦。切好后，过油，炸出酥脆且不焦、外形完整的夹板。炸好后的夹板，可以做汤，也可以跟其他蔬菜或配料一起烩炒。这样，一份香喷喷的夹板就做好了
最后小编总结一下，做夹板其实就是：做面皮——包馅料——炸面板的三步过程，不过每一步都需要细心和一定的&34;，比如做鸡蛋面皮记得注意掌握火候，不然一不小心就糊了，此外制作出均匀成形的鸡蛋皮也着实需要一定的&34;；在炸夹板的时候，也需要掌握时间和火候，不然就容易散掉或者炸焦。
不过以上只是小编整理的&34;，如果你是厨房高手，或者对夹板感兴趣，也可以在家试试呀~就算不能做出如文中那样的夹板，说不定还可以自创另一道菜呢！
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