一、泡菜炒五花肉1、五花肉切片，加生抽、料酒、白胡椒粉腌制一下2、锅里热油，爆香蒜末，放入五花肉炒出油3、加入料酒、韩式辣酱和泡菜炒匀4、最后来几滴香油。二、韩式烤肉1、五花肉切片，用味好美的韩式烤肉腌料腌制半天2、锅里放少许油，煎香蒜片，放入五花肉片煎熟即可。
三、百叶结红烧肉
1、薄百叶剪成长条，打个结备用。五花肉洗净切块入油锅（无需焯水） 煸炒出油，加入葱段姜片继续翻炒。2、加四勺料酒 （30g）盖盖焖30秒，加四勺生抽(30g)，两勺老抽（15g），五匀白糖(30g)翻炒片刻。3、倒入一碗清水没过红烧肉，水开后撇去浮沫，小4、火焖煮20分钟加入百叶结，再焖煮10分钟。撒点白胡椒粉调味 ，取出百叶结，转大火收汁即可。最后可以撒点葱花。
四、青菜苔干扣肉1、老妈晒的️青菜苔干，加水泡软2、五花肉洗净，入锅加葱姜、花椒、八角，煮十五分钟左右，放凉切片3、将老抽、生抽、蚝油、料酒、白糖、白胡椒粉、香油调成汁4、锅中热油，放入菜干、加适量酱汁翻炒5、肉摆在碗里，淋上酱汁，将炒好的菜干连汤铺在肉上，压实6、电炖锅底座里加水到大盅水位处，放入蒸笼，放入碗，盖好盖子，选择-功能键-蒸/消毒-启动
五、栗子红烧肉
①五花肉切块，不需要提前焯水，直接煸炒出油会更香②锅里无需放油，放入五花肉、姜片和蒜，煸炒出油~油多的话可以倒出些用来超蔬菜，可香啦！③放入冰糖，翻炒至融化，五花肉的色泽更好看，焦香焦香的~
六、鹌鹑蛋红烧肉
食材：五花肉500g 鹌鹑蛋200g调味：生抽2勺 老抽1勺 冰糖 葱姜 八角 桂皮 香叶 干辣椒1、小火将焯过水的五花肉块煸炒出油脂，冰糖炒出糖色，五花肉翻炒上色2、调味后，倒入开水没过食材，小火闷煮20分钟3、加入鹌鹑蛋再煮20分钟，将汤汁收浓即可
七、笋干红烧肉❶笋干要提前泡发，一般要半天，晚饭的话上午就可以泡上啦！❷五花肉冷水下锅放姜片，料酒焯水。煮开捞出洗干净，擦干水分备用。❸锅里烧油+葱姜，油热倒入五花肉煸炒，多煸一会，煸到肉肉上色。❹以锅铲为准 2铲生抽调味、2铲老抽调色。炒匀后，加水齐平五花肉，开大火盖锅盖煮5分钟，开盖加入笋干拌匀（观察下颜色适当可以补一些老抽）煮开后转小火开始焖1.5-2小时。❺在炖到肉肉8、9成的时候撒一把冰糖，盖盖子继续煮到冰糖溶化。等肉肉全酥软了后来可以调大火收汁啦～
八、老干妈红烧肉
原料：五花肉500克、四季豆大蒜、八角、白糖、盐、料酒、老干妈辣酱。
制作方法
第一步：五花肉切块，放入沸水中去血水，沥去水分待用。
第二步：把白糖在热油中翻炒融化成酱色，冒泡后先放老干妈辣酱,煸出香味,然后把五花肉、八角放下去翻炒让肉粘匀糖色。
第三步：在锅中放入水，要没过肉少许。加盖焖一小时左右，期间要翻炒二次，待焖至五花肉自身出油后，加入大蒜、盐翻炒，再加一小杯水，用中火炖至收汁，即可出锅。把四季豆在热油中翻炒断生装盘。
九、蕨菜红烧肉
原料：五花肉、蕨菜、金针菇、葱段、姜片、冰糖、料酒、酱油、盐。
制作方法
第一步：五花肉切成3厘米的块；蕨菜要提前泡12个小时，如果发的效果不理想，再用开水煮5－10分钟。
第二步:锅入少许油，烧到六成热倒入切好的五花肉，小火翻炒三分钟，炒至肉变色。要不停地炒，以免粘锅。在锅中放入冰糖。一定要小火，耐心地翻炒至肉上色，大约要八分钟。放入料酒，两勺酱油，翻炒至肉裹上酱油色。
第三步：往锅中倒入开水，没过肉，大火烧开，撇去浮沫，关小火，盖上锅盖。炖一个小时，肉烧到七成熟，放入蕨菜和洗好的金针菇，根据个人口味加盐。汁收干，盛盘。
十、棱角红烧肉
原料：五花肉、棱角肉、姜、蒜子、香葱。
制作方法
第一步：五花肉去净毛切块，姜切片，蒜子切去二头，葱切段。
第二步：烧锅下油，放入五花肉，用小火炒至有香味。
第三步：加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、棱角肉，用小火烧至浓汁熟透时，再用湿粉打芡，铲入碟内。
十一、腐乳红烧肉
原料：五花肉500克，腐乳3小块就行了。
制作方法
第一步：猪肉用温水洗净,切成小块.锅中放一点油就行了，放姜片，倒入肉块去煸。大火煸个5到6分钟，把肥肉的油煸出来才好吃。然后加入酱油，料酒，在煸一分钟。
第二步：去3块腐乳就可以了，倒点腐乳汁将腐乳搞烂,加些白糖和白酒搅拌均。加些水可以淹没肉就行了。倒入调好的腐乳汁。大火烧开后转小火。
第三步：小火大概30到40分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。
十二、无水蘑菇红烧肉
原料：猪五花肉750克、口蘑、鹌鹑蛋、西红柿、姜、葱
制作方法
第一步：将五花肉切成块，加入姜、酱油、啤酒腌制片刻；
第二步：坐锅点火倒入油，下桂皮煸出香味,放入五花肉、葱段、西红柿翻炒，煸炒过程中逐渐加入啤酒，再放入冰糖、料酒、盐、酱油、高汤精调味，加入蘑菇、洋葱、鹌鹑蛋，转入电压力锅压10分钟左右，出锅放入炒锅中，和青红椒一起翻炒收汁即可。
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