茄汁藕片取材容易，做法简单。
食材
鲜藕 300g
西红柿 90g
姜 1块
葱 1棵
食用油 1勺
食盐 适量
方法/步骤
第一步，将鲜藕去皮、洗净、切片；西红柿洗净，切瓣，去皮，备用。
第二步，将姜洗净切末；葱洗净切粒，备用。
第三步，将锅烧热，倒入1匙油，爆香姜末，倒入西红柿翻炒成泥状。
第四步，倒入藕片，加入少许清水，用铲将藕片磨出浆，使汤汁粘稠。
第五步，放适量盐、少许胡椒粉翻炒均匀。
第六步，装盘，上桌。
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