功夫蒸蛋鲍鱼仔
原材料:
主料:东海小鲍鱼9个,鸡蛋9个
辅料:葱花、红椒粒各10克,葱姜片各10克,李锦记蒸鱼豉油50克,葱油20克,盐、味精各3克,葱姜水20克
做法:
1、取功夫茶碗,放入鸡蛋加水蒸成水蛋备用。
2、活鲍鱼宰杀制净,放入盐、味精、葱姜水码底味后,再加入葱姜片上笼覆膜蒸2分钟。另起锅入葱油,放 入葱花、红椒粒炒香,入蒸鱼豉油汁烧开起锅。
3、将蒸好的鲍鱼仔装入原壳,放在蒸蛋上,浇入烧开的豉油汁,用功夫茶台上菜即可。
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