除夕夜团圆饭,6-10口人,16道菜,荤素凉热菜,丰丰富富过新年。今天是1月21日,还有9天就到除夕夜了。春节是我们中国人都非常重视的节日。从除夕夜这天开始,在外工作的朋友都会选择回家和家人一起吃团圆饭。因此这天家家户户都会做一大桌子的美食菜谱,来和家人一起食用。除夕夜的团圆饭的菜谱都是非常丰富的,各种鸡鸭鱼肉都会有的。对于团圆饭的菜谱,很多人也非常重视。今天我来分享适合6-10人食用的团圆饭菜谱,这里有16道菜,荤素搭配,凉菜热菜都有。
一、凉拌皮蛋
凉拌皮蛋是一道非常好吃的凉菜,也是很适合年夜饭吃的凉菜。凉拌皮蛋的做法简单,口感:清凉软嫩,酸香微辣,开胃好吃。凉拌皮蛋摆盘非常好看,寓意是花开富贵。
凉拌皮蛋的做法:
1、将皮蛋剥壳后洗净,切成四瓣放入盘子摆放整齐。
2、大蒜去皮切末,香葱洗净切丝,金针菇焯水至熟放入皮蛋中间。
3、往皮蛋里放入蒜末,铺上葱丝,淋上香醋,生抽,辣椒油,香油即可。
凉拌皮蛋
二、凉拌花生米
凉拌花生米是一道非常好吃的下饭菜。凉拌花生米是一道爽口下饭菜,年夜饭上这道凉菜,是非常不错的选择。凉拌花生米是老少皆宜的美食。凉拌花生米的口感:软糯香咸,清淡爽口,解腻又好吃。
凉拌花生米的做法:
1、花生米洗净装盘,胡萝卜和黄瓜洗净切小块装盘。
2、锅里倒入清水煮开,加入食盐,花生米,萝卜丁焯水1分钟捞出装盘。
3、往花生米里加入黄瓜丁,生抽,香醋,香油,食盐拌匀就可以食用了。
凉拌花生米
三、凉拌黑木耳
凉拌黑木耳是一道非常爽口的开胃菜。凉拌黑木耳也很适合年夜饭和家人一起食用。凉拌黑木耳的口感:香辣Q弹,酸辣可口,开胃解腻,非常好吃。凉拌黑木耳的做法非常简单,凉拌黑木耳是一道爽口下饭菜。
凉拌黑木耳的做法:
1、黑木耳用清水泡发洗净,大蒜去皮洗净切末。
2、辣椒洗净切丝,生姜洗净切丝,香菜洗净切小段备用。
3、锅里倒入清水煮开,下入黑木耳焯水1分钟捞出装盘,加入蒜末,辣椒丝,姜丝,生抽,生抽,香醋,香油,辣椒油拌匀即可。
凉拌黑木耳
四、香菜拌牛肉
香菜拌牛肉是一道非常开胃好吃的凉菜,也是很多人爱吃的凉菜。香菜拌牛肉用卤肉切片和香菜拌匀就可以食用了。香菜拌牛肉的口感:香辣软嫩,一点不腻口,非常不错。香菜拌牛肉是非常适合年夜饭食用的凉菜。
香菜拌牛肉的做法:
1、将熟牛肉切薄片装盘。
2、香菜洗净切小段放入牛肉片里,大蒜和生姜洗净切末放入牛肉里。
3、往牛肉片加入生抽,香醋,香油,辣椒油拌匀即可。
香菜拌牛肉
五、芹菜炒百合
芹菜炒百合是一道非常开胃爽口的素菜。芹菜炒百合是选用西芹杆和鲜百合一起炒熟食用。芹菜炒百合的颜色翠绿中带白,非常好看。芹菜炒百合的口感:芹菜脆嫩,百合软嫩,非常清淡爽口好吃。年夜饭上这道素菜也是非常不错的选择。
芹菜炒百合的做法:
1、将芹菜杆洗净切成菱形状装盘,百合洗净装盘。
2、锅里倒入食用油,油热下入清炒翻炒均匀,加入百合翻炒均匀,加入食盐翻炒至熟装盘即可。
芹菜炒百合
六、白灼生菜
白灼生菜是一道非常适合年夜饭里食用。年夜饭大鱼大肉比较多,上一道白灼生菜,颜色翠绿好看,口感:清脆爽口,解腻又好吃。
白灼生菜的做法:
1、生菜叶子用清水洗净,大葱洗净切丝,大蒜去皮切末备用。
2、往碗里加入生抽,耗油,食盐,白糖,淀粉水拌匀备用。
3、锅里倒入清水煮开,下入生菜焯水1分钟捞出装盘,铺上葱丝。
4、锅里倒入食用油,油热下入蒜末炒几下,加入调料水炒至浓稠淋到生菜上面即可。
白灼生菜
七、虎皮青椒
虎皮青椒是一道开胃好吃的下饭菜。虎皮青椒是很多人都爱吃的开胃菜。虎皮青椒非常适合年夜饭食用。虎皮青椒的口感:香辣软糯,香咸可口。
虎皮青椒的做法:
1、将青椒洗净,切去头尾,去辣椒籽后装盘。
2、往碗里加入食盐,生抽,蚝油,清水拌匀。大蒜去皮切末。
3、锅里先不要倒油,下入青椒煎至两面焦黄,起皱后装盘。
4、锅里倒入食用油,油热下入蒜末,豆豉炒香,加入青椒翻炒均匀,加入淀粉水炖煮入味装盘即可。
虎皮青椒
八、醋溜里脊
醋溜里脊是一道很多孩子都爱吃的美食荤菜。醋溜里脊也是过年过节必不可少的一道荤菜。醋溜里脊的颜色红润油热,香味扑鼻。吃起来的口感:软嫩可口,酸甜好吃。年夜饭上这道菜是非常不错的选择。
醋溜里脊的做法:
1、里脊肉洗净切条状,放入汤盘里,加入葱姜水,生抽拌匀腌制15分钟。
2、往汤盘里加入淀粉和玉米粉,少量的清水,食盐拌匀成糊状。
3、往面糊里加入里脊肉拌匀,均匀裹上面糊备用。
4、锅里倒入食用油,油温7成热,下入里脊肉炸至金黄装盘。
5、另起锅加入白糖和少量清水翻炒融化,加入番茄酱,香醋翻炒至浓稠,淋到炸好的里脊肉上即可。
醋溜里脊
九、蒜苗炒腊肠
蒜苗炒腊肠是一道非常开胃好吃的下饭菜。年底很多人都灌腊肠用来过年食用。腊肠可以用来蒸熟,或是炒菜食用。蒜苗炒腊肠非常适合年夜饭和家人一起食用。
蒜苗炒腊肠的做法:
1、腊肠洗净切薄片装入盘里,大蒜洗净切小段,生姜洗净切片备用。
2、锅里倒入食用油,油热下入腊肠翻炒出油,油热下入生姜,辣椒,蒜苗翻炒均匀,加入生抽翻炒至熟装盘即可。
蒜苗炒腊肠
十、炸鸡柳
炸鸡柳是很多孩子都爱吃的美食。炸鸡柳是选用鸡胸肉切条后,裹上面糊炸至金黄后装盘即可。炸鸡柳颜色金黄,香味扑鼻,口感:外脆里嫩,非常好吃。年夜饭上这道菜也是不错的选择。
炸鸡柳的做法:
1、鸡胸肉洗净切条状放入盘里,加入葱姜水,生抽拌匀备用。
2、往汤盆里加入面粉,食盐,鸡蛋清,胡椒粉,清水搅拌成面糊备用。
3、往面糊里加入鸡柳拌匀,均匀裹上面糊备用。
4、锅里倒入食用油,油温7成热,下入裹满面糊鸡柳炸至金黄装盘。
炸鸡柳
十一、清蒸多宝鱼
清蒸多宝鱼也是年夜饭必不可少的一道蒸菜。清蒸多宝鱼的寓意是:年年有余。清蒸多宝鱼的口感:鱼肉鲜嫩,鲜香可口,是非常好吃的下饭菜。多宝鱼营养价值非常高,最适合清蒸食用。清蒸多宝鱼是非常适合孩子食用的美食。
清蒸多宝鱼的做法:
1、将多宝鱼处理后洗净,装盘,加入葱姜水腌制去腥。
2、生姜洗净切片放入多宝鱼肚子里。大蒜去皮切末,大葱洗净切丝。
3、将多宝鱼连盘子放入蒸笼里,隔水大火蒸12分钟端出来,铺上蒜末,葱丝,淋上蒸鱼豉油,浇上热油即可。
清蒸多宝鱼
十二、黄金虾
黄金虾是一道颜值非常好看的大菜。黄金虾颜色金黄,非常好看,黄金虾的香味扑鼻,口感:外脆里嫩,酥脆可口,很好吃。黄金虾是老少皆宜是适合食用的美食。年夜饭上一道黄金虾,肯定会受到全家人的喜爱。
黄金虾的做法:
1、将鲜虾去头去壳洗净,放入汤盘里,加入葱姜水腌制去腥。馒头切成小丁。
2、往盆里加入面粉,食盐,胡椒粉,清水拌匀,放入虾裹上面糊,露出虾尾,粘上馒头丁,捏成球状。
3、锅里倒入食用油,油温7成热,下入虾球炸至金黄装盘即可。
黄金虾
十三、四喜丸子
四喜丸子是一种南方人都爱吃的美食。四喜丸子也是非常适合年夜饭食用的美食。四喜丸子是用猪肉和马蹄等食材做成的肉丸。四喜丸子的颜色黑褐色,香味扑鼻,口感:软嫩香咸,入味又好吃。
四喜丸子的口感:
1、将五花肉去皮洗净切成小块,剁成肉馅装入汤盆里。
2、马蹄去皮洗净切末放入肉馅里,生姜洗净切末放入肉馅里,加入生抽,胡椒粉,食盐,蚝油拌匀,用手做成肉丸。
3、锅里倒入食用油,油热下入肉丸炸至金黄捞出装盘。
4、锅里倒入食用油,油热下入蒜末,生抽,老抽,清水,肉丸,盖上盖子炖煮至熟,撒上葱花即可。
四喜丸子
十四、辣椒炒羊肉片
辣椒大葱炒羊肉片是一道很开胃好吃的下饭菜。辣椒炒羊肉片非常适合年夜饭食用的大菜。羊肉最适合炖汤,或是炒菜食用。其中羊肉炒来吃非常不错。
辣椒炒羊肉片的做法:
1、羊肉洗净放入清水浸泡去血水洗净,切成薄片放入汤盘里。
2、生姜洗净切丝放入羊肉里,加入生抽,淀粉拌匀。
3、青红辣椒洗净切丝菱形状,大葱洗净切段备用。
4、锅里倒入食用油,油热下入羊肉翻炒变色,加入辣椒,大葱,姜丝翻炒均匀,加入生抽,食盐,胡椒粉翻炒至熟装盘即可。
辣椒炒羊肉片
十五、莲藕排骨汤
莲藕排骨汤是一道非常适合冬天食用的汤菜。年夜饭上一道莲藕排骨也是非常不错的选择。莲藕排骨汤滋补又美味,非常适合全家老少一起食用。莲藕排骨汤口感:莲藕软糯,排骨肉质香嫩可口。
莲藕排骨汤的做法:
1、排骨洗净放入锅里,加入生姜,清水大火煮开捞出洗净放入砂锅里。
2、莲藕削去外皮洗净切成小块放入排骨里,加入清水,生姜,大火煮开,转小火炖煮60分钟。
3、时间到,加入食盐,胡椒粉炖煮10分钟入味,香葱洗净切末撒在汤里关火即可。
莲藕排骨汤
十六、萝卜鸭肉汤
萝卜鸭肉汤也是非常适合冬天食用的靓汤。年夜饭上这道靓汤,来和家人一起食用,滋补美味还可以去火,是非常不错的选择。
萝卜鸭肉汤的做法:
1、鸭肉洗净都成小块,生姜洗净切片,萝卜洗净切小块备用。
2、鸭肉放入锅里,加入清水,生姜大火煮开捞出洗净放入砂锅里。
3、萝卜放入砂锅里,加入清水,生姜大火煮开,转小火炖煮60分钟,加入食盐,胡椒粉炖煮10分钟入味即可。
萝卜鸭肉汤
总结
除夕夜团圆饭,6-10口人,16道菜,荤素凉热都有,凉菜热菜都有。以上的16道年夜饭菜谱非常适合6-10可口人食用。每个人做菜的方式不同,因此这些菜谱做法都仅供参考。这16道菜荤素都有,凉菜热菜也都搭配着,非常不错的菜谱。年夜饭16道菜,意味着顺顺利利,丰丰富富过新年。我是@湖北人燕子,欢迎你留言评论,或是关注我,谢谢!
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