一款非常适合宝宝次的美味蛋卷，黄黄绿绿的配搭灰常清爽，做法简单快手，做为宝宝夏日的早点再完美不过啦！将蔬菜添加到蛋卷皮里，不仅颜色漂亮，吸引宝宝的眼球，而且宝宝也同时悄悄的吃掉了好多蔬菜。 蛋卷内馅配搭的是红薯。红薯做为粗粮，富含碳水化合物，是根茎类粗纤维食物。红薯味道香甜，蒸熟后口感软软的，很受宝宝的喜爱。粗细搭配是咱们平时给宝宝搭配餐食的原则，可以补充精米白面中缺失的营养。而且红薯也富含丰富的膳食纤维，可以促进宝宝消化，缓解宝宝便秘哦！
By BBO辅食小厨房
用料
- 菠菜汁 30g
- 低筋面粉 35g
- 蒸好的红薯 100g
- 鸡蛋 1个
- 宝宝奶酪 1块
做法步骤
1、准备食材。
2、将红薯放入蒸锅蒸大概十五分钟，蒸至可以用筷子轻松扎透的程度就可以了。
3、奶锅煮水，水开后，放入清洗干净的菠菜，焯30秒捞出来。
4、将菠菜和少量清水放入搅拌机，将菠菜打成细腻的菠菜汁。
5、称取30g菠菜汁。
6、打散一个鸡蛋，然后倒入菠菜汁，再倒入低筋面粉。用打蛋器搅吧成可以流动的面糊。
7、不粘锅刷一层薄油。预热下不粘平底锅，开小火，将面糊全部倒入锅中。我用的24cm的锅。左右摇晃锅子，将面糊晃均匀。
8、一面煎好以后，小心用铲子铲起，然后翻面继续煎30秒就可以啦。煎好后可以盛出放在平盘或者砧板上待用。
9、宝宝奶酪切小块。
10、将蒸好的红薯和奶酪放在一个碗中，用研磨棒来回碾压，将红薯和奶酪混合均匀。
11、赶脚混合的比较均匀细腻，大概如图中的样子就可以啦。
12、选择蛋饼光滑的一面铺在砧板上，就是光面贴着砧板。这样一会卷出来比较好看。将薯泥用勺子均匀的铺上蛋饼上，尾部留1.5cm不要铺。
13、从靠近自己的一面向前卷起来就可以了，尽量卷紧实一点。
14、卷好后用刀子每隔2cm左右宽度的切开就可以啦，美味的蛋卷完成啦！
小贴士
* 面粉用低筋中筋都可以，中筋都是咱们平时家里做面条做饺子吃的面粉就可以。 * 菠菜也可以用其他绿叶菜。
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